Viniou-Bewertungen
Château Pasquette 2019 ist ein Saint-Émilion Grand Cru aus dem berühmten Bordeaux-Gebiet Le Libournais. Dieser Rotwein besteht vorwiegend aus Merlot, ergänzt von Cabernet Franc und einem Hauch Cabernet Sauvignon – typische Rebsorten für diese Region. Der Jahrgang 2019 war geprägt von einem warmen und sonnigen Sommer, was zu perfekt gereiften Trauben und einer ausgezeichneten Balance zwischen Frucht, Frische und Tanninstruktur führte. Nach der Lese wurden die Trauben traditionell vinifiziert und der Wein reifte anschließend mehrere Monate in Eichenfässern, wobei ein Teil neues Holz eine feine Würze und zusätzliche Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Cassis, einem Hauch von Veilchen, dazu feiner Röstaromatik und seidigen Tanninen.
Die Region Saint-Émilion genießt auf dem rechten Ufer der Dordogne weltweiten Ruf. Hier prägen kalk- und tonhaltige Böden die Weine und verleihen ihnen Eleganz, Finesse und ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Das gemäßigte, ozeanische Klima bietet ideale Bedingungen für die Rebsorten, insbesondere Merlot, der auf den schweren Böden besonders gut gedeiht. Die Weintradition der Region reicht bis in die Antike zurück, und sie ist heute für ihre charmanten mittelalterlichen Städte und die herausragende Weinqualität weltweit bekannt.
Château Pasquette 2019 entfaltet seine Stärken zu gehaltvollen Speisen wie Lammkoteletts, Entenbrust mit Rotweinsauce oder Boeuf Bourguignon. Auch regionale Gerichte wie "Entrecôte à la Bordelaise" harmonieren hervorragend. Käsefreunde genießen ihn zum Beispiel zu gereiftem Comté, Cantal oder Saint-Nectaire.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16–18°C. Idealerweise den Wein circa eine Stunde vorher karaffieren, um ihn atmen zu lassen. So entfaltet sich die Komplexität dieses Grand Cru besonders schön und macht ihn zum idealen Begleiter für besondere Anlässe.
