Château Troplong Mondot 2021 ist ein herausragender Saint-Émilion Grand Cru aus dem angesehenen Bordeaux-Gebiet, genauer aus dem Le Libournais. Der 2021er Jahrgang zeichnet sich durch eine harmonische Assemblage aus, bei der traditionell Merlot den Hauptanteil bildet, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Das Terroir von Troplong Mondot ist geprägt von kalkhaltigen Tonböden, die den Weinen Eleganz, Struktur und Langlebigkeit verleihen. Der Ausbau erfolgt in teilweise neuen Barriques, was dem Wein zusätzliche Komplexität und eine feine Holznote verleiht. Im Glas präsentiert sich der Wein tief rubinrot, in der Nase entfalten sich Noten von reifen schwarzen Früchten, Graphit, Mokka und feinen Gewürzen. Am Gaumen besticht er durch seine ausgewogene Frische, seidige Tannine und einen langen Abgang.
Das Gebiet Saint-Émilion blickt auf eine beeindruckende Weinbaugeschichte zurück, die bis in die Römerzeit reicht. Das Klima ist tendenziell gemäßigt und von der Nähe zur Dordogne geprägt, was für eine langsame und gleichmäßige Reife der Trauben sorgt. Kalk- und Lehmböden verleihen den Weinen die für Saint-Émilion typische Mineralität und Frische. Die Region ist weltweit bekannt für ihre handwerkliche Exzellenz und tiefe Verwurzelung in der Tradition großer Bordeaux-Weine.
Als Speisebegleitung empfiehlt sich Château Troplong Mondot 2021 zu klassischen Gerichten der französischen Küche wie geschmortem Lammrücken mit Kräutern, Entenbrust in Rotweinsauce oder einem Filet Rossini. Aus der Region passen auch Trüffelgerichte oder Pilzrisotto hervorragend, ebenso wie gereifter Schafskäse. Die Eleganz und Struktur dieses Weins harmonieren perfekt mit aromatischen und fein zubereiteten Speisen.
Für den optimalen Genuss sollte der Wein etwa eine Stunde dekantiert werden, um seine komplexen Aromen voll zu entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Besonders aus dem Magnum entwickelt sich der Wein über mehrere Stunden im Glas – ein Genuss für besondere Anlässe.
