Weine Saint-Émilion Grand Cru Dassault - Second de La Fleur - 2020

Der Château Dassault, Cuvée Second de La Fleur 2020, Saint-Émilion Grand Cru, verkörpert die charakteristische Eleganz und Komplexität der Weine aus dieser renommierten Appellation. Es handelt sich hier um einen Rotwein aus dem Jahrgang 2020, der in der Regel von den klassischen Bordeaux-Rebsorten geprägt ist; traditionell dominieren hier Merlot sowie oft Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die Vinifikation orientiert sich zumeist an einer sorgfältigen selektiven Handlese und schonender Verarbeitung, um die Frische und aromatische Vielfalt des Jahrgangs zu bewahren. Die Reifung erfolgt häufig teils in Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Struktur, Finesse und feine Gewürznoten verleiht.

Die Weinregion Saint-Émilion im Libournais, Bordeaux, genießt internationales Renommee für ihre vielfältigen Böden aus Kalkstein, Lehm und Kies und ihr gemäßigtes atlantisches Klima, das den Reben eine langsame, ausgewogene Reife ermöglicht. Die Geschichte dieser Region reicht bis in die römische Zeit zurück, und das Gebiet steht für traditionsreiche Winzerkunst, die sich heute in einer beeindruckenden Vielfalt an Grand Cru Qualitäten widerspiegelt.

Mit seiner beeindruckenden Struktur und dem vollen, vielschichtigen Aromenspiel eignet sich dieser Wein hervorragend zur Begleitung von klassischen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, Lammkarree mit Kräuterkruste oder dem lokalen Saint-Nectaire-Käse. Auch deftige Pilzgerichte, traditionelles Coq au Vin oder eine reichhaltige Rinderschmorpfanne entfalten in Kombination mit diesem eleganten Saint-Émilion ihre besondere Harmonie.

Der Wein sollte einige Zeit vorher dekantiert werden, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Idealerweise genießen Sie ihn bei einer Serviertemperatur von 16-18°C, um die fruchtigen und würzigen Nuancen sowie die feine Tanninstruktur bestmöglich zur Geltung zu bringen. Durch sein Reifepotenzial kann diese Cuvée noch über mehrere Jahre hinweg weiter an Tiefe und Komplexität gewinnen.