Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Jean Faure - 2015

Der Château Jean Faure 2015 Saint-Émilion Grand Cru präsentiert sich als kraftvoller und dennoch eleganter Rotwein aus einer der renommiertesten Appellationen des Bordeaux. Der Ausbau in großen Gebinden wie einem Mathusalem spricht für Geduld und Langlebigkeit, da sich der Wein in der Ruhe über die Jahre weiterentwickeln kann. Für die Region typisch, könnte der Blend auf Merlot als Hauptrebsorte basieren, unterstützt durch Anteile von Cabernet Franc und möglicherweise Cabernet Sauvignon oder weitere klassische Bordeaux-Cépages, wobei die genaue Assemblage jahrgangsabhängig ist. Der Jahrgang 2015 gilt generell als herausragend: Ein warmer, reifer Jahrgang mit harmonischer Frucht und weichen Tanninen. Terroir und Vinifikation sorgen für einen Wein, der strukturierte Tannine und Aromen reifer dunkler Früchte mit feiner Würze und Frische vereint. Noten von Cassis, reifer Kirsche, Pflaume und ein Hauch von Graphit oder Tabak sind bei Saint-Émilion Grand Crus häufig zu entdecken, unterlegt von subtilen Röstaromen aus dem Barrique-Ausbau.

Das Weinbaugebiet Saint-Émilion auf dem rechten Ufer der Dordogne blickt auf eine jahrhundertelange Geschichte zurück und gehört seit 1999 zum UNESCO-Weltkulturerbe. Die Böden variieren von Kalkstein über Lehm bis hin zu sandigeren Anteilen, was den Crus eine individuelle Prägung verleiht, aber immer mit einer beeindruckenden Balance aus Kraft und Eleganz. Das gemäßigte, gemischt atlantische Klima mit warmen Sommern und milden Wintern begünstigt eine langsame Reife der Trauben.

Zu solch einem Saint-Émilion Grand Cru passen klassische französische Gerichte auf Basis von Rind, Lamm oder Wild ausgezeichnet. Rinderfilet mit Morchelsauce, Lammcarré in Kräuterkruste oder ein rustikaler Coq au Vin unterstreichen die samtigen, komplexen Aromen. Auch gereifter französischer Käse wie ein Comté, ein alter Cantal oder Blauschimmelvarianten ergänzen das Profil hervorragend. Regionale Küche, etwa ein Entrecôte bordelaise mit Schalotten, bringt zudem eine authentische Verbindung zum Terroir.

Als optimaler Begleiter empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18°C. Der Wein sollte, gerade aus der großzügigen Mathusalem-Flasche, vorher mindestens ein bis zwei Stunden dekantiert werden, um seine volle aromatische Bandbreite zu entfalten. So genießen Sie Château Jean Faure 2015 in seiner ganzen Finesse und Tiefe.