Château La Fleur 2006, Saint-Émilion Grand Cru, präsentiert sich als klassischer Vertreter der eleganten Bordeaux-Weine aus dem Libournais. In der Regel werden die Saint-Émilion Grand Crus von einer Assemblage dominiert, bei der Merlot häufig eine führende Rolle spielt, unterstützt von Rebsorten wie Cabernet Franc und gelegentlich Cabernet Sauvignon. Das Ergebnis ist ein tief rubinrotes Cuvée mit komplexer Aromatik, das im Verlauf der Jahre an Finesse und Geschmeidigkeit gewonnen hat. Die Nase zeigt oft Noten von reifen schwarzen Beeren, Pflaumen, leicht erdigen Nuancen sowie Nuancen von Tabak, Zedernholz und feinen Gewürzen, die durch den Ausbau im Barrique sanft untermalt werden. Jetzt, nach einigen Jahren der Flaschenreife, dürfte der 2006er eine feine Tanninstruktur entwickelt haben, die in ein seidiges Mundgefühl übergeht und von einer angenehm frischen Säure getragen wird.
Die Weinregion Saint-Émilion zählt zu den traditionsreichsten Anbaugebieten am rechten Ufer der Dordogne in Bordeaux. Hier herrscht ein gemäßigtes, atlantisch geprägtes Klima mit genügend Niederschlägen und langen, milden Herbsttagen, die den Trauben eine optimale Reife ermöglichen. Die Böden bestehen aus einer spannenden Mischung aus Kalkstein, Lehm und sandigen Partien, was den Weinen je nach Parzelle Unterschiedliches an Struktur und Eleganz mitgibt. Saint-Émilion blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist heute für seine ausgewogenen, langlebigen Weine bekannt, die sowohl Opulenz als auch Finesse verbinden.
Zu einem Saint-Émilion Grand Cru wie diesem empfiehlt sich die Begleitung von kräftigen Speisen. Traditionelle Gerichte aus der Region wie Entrecôte à la Bordelaise, Lammkarree oder ein aromatischer Coq au Vin harmonieren wunderbar. Auch zu Pilzragout, gereiftem Comté oder Trüffelgerichten ist dieser Wein eine ideale Wahl. Die seidige Textur und die komplexen Aromen des gereiften Rotweins ergänzen dabei intensiv gewürzte und strukturreiche Speisen besonders gut.
Für eine optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich das Dekantieren des Weins etwa eine Stunde vor dem Genuss. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So präsentiert der Château La Fleur 2006 all seine nuancierten Facetten auf eindrucksvolle Weise.
