Der Château Tertre de la Mouleyre Saint-Émilion Grand Cru 2015 präsentiert sich als klassischer Rotwein aus einer der renommiertesten Appellationen des rechten Ufers von Bordeaux. Die Region Le Libournais, in der auch Saint-Émilion liegt, ist bekannt für ihre eleganten und vielschichtigen Rotweine. Da die Angaben zu den Rebsorten nicht explizit vorliegen, lässt sich dennoch sagen, dass der Stil häufig von Merlot dominiert wird, der für seine weichen Tannine und Fruchtfülle geschätzt wird, begleitet von kleineren Anteilen Cabernet Franc oder Cabernet Sauvignon, welche Struktur und Finesse beisteuern können. Der Jahrgang 2015 gilt in Bordeaux insgesamt als exzellent, mit Weinen, die sich durch reife Frucht, ausgewogene Säure und ein samtiges Tanningerüst auszeichnen. Die Vinifizierung bei einem Grand Cru erfolgt meist mit besonderer Sorgfalt, oft in Holzfässern, um Komplexität und Entwicklungspotenzial zu fördern.
Saint-Émilion selbst blickt auf eine lange Geschichte im Weinbau zurück und profitiert von einem gemäßigten Klima, das durch die Nähe zur Dordogne reguliert wird. Die Böden sind hier vielgestaltig – von sandigen Terrassen bis zu kiesigen und lehmhaltigen Kalksteinplateaus, was den Weinen Tiefe und Vielschichtigkeit verleiht. Die Grand Cru Klassifikation steht für eine höhere Qualitätskontrolle und einen mehrschichtigen, lagerfähigen Stil.
Zum Essen eignet sich dieser Saint-Émilion Grand Cru hervorragend zu klassischen französischen Gerichten wie Entenbrust, Lammrücken oder einem gereiften Rinderfilet mit Pilzragout. Auch regionale Spezialitäten wie ein schönes Entrecôte Bordelaise oder Käse wie der Saint-Nectaire harmonieren bestens mit den samtigen Tanninen und der würzigen Fruchtaromatik des Weins.
Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vorher zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So entfalten sich Bouquet und Struktur am besten und die Vielschichtigkeit dieses großen Saint-Émilion kommt voll zur Geltung.
