Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Macquin - 22

Château Pavie Macquin, millésime 2022, ist ein klassischer Vertreter eines Saint-Émilion Grand Cru aus dem renommierten Bordeaux-Anbaugebiet, genauer aus der Subregion Le Libournais. Die stilistische Ausprägung dieses Weines wird in der Regel vom einzigartigen Terroir geprägt, das aus einer Mischung von Kalkstein- und Tonböden besteht und optimale Bedingungen für die Reifung der typischen Rebsorten bietet. Für Saint-Émilion sind vor allem Merlot, oft ergänzt von Cabernet Franc und gelegentlich Cabernet Sauvignon, charakteristisch. Die Vinifikation folgt hier meist der Tradition, wobei eine sorgfältige Handlese und präzise temperaturkontrollierte Gärung für große Ausdruckskraft und Tiefe sorgen. Die Reifung erfolgt üblicherweise in französischen Eichenfässern, was zu bemerkenswerter Struktur, Komplexität und Potenzial für eine lange Lagerung beiträgt.

Das Weinbaugebiet Saint-Émilion ist weltberühmt für seine malerischen Weinberge und die beeindruckende Geschichte, die bis zur Römerzeit zurückreicht. Das ozeanische Klima, beeinflusst vom Atlantik, sorgt für sanfte Niederschläge und gemäßigte Temperaturen. Die einzigartige Kombination aus Klima und Boden bringt Weine hervor, die für ihre elegante Balance aus Kraft, Frucht und Finesse bekannt sind. Die Appellation Saint-Émilion Grand Cru genießt einen besonderen Ruf und gehört zu den ältesten und geschätztesten Anbauzonen der Region Bordeaux.

Zu einem Château Pavie Macquin eignen sich Speisen, die die Kraft und Komplexität des Weines unterstreichen und zugleich seine feinen Nuancen nicht überdecken. Klassisch harmonieren Lammgerichte, wie etwa ein zarter Lammrücken mit Kräutern oder eine Lammschulter à la Bordelaise, hervorragend. Ebenso passen gereifter Hartkäse, Wildgeflügel oder rustikale Pilzgerichte. Auch regionale Spezialitäten wie "Entrecôte à la Bordelaise" runden das Erlebnis ab.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, diesen Grand Cru einige Stunden vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die fein abgestimmten Fruchtaromen, die samtigen Tannine und die dezente Holzwürze besonders gut zur Geltung. Dieser Wein besitzt darüber hinaus ein hohes Lagerpotenzial und kann in den kommenden Jahren weiter an Komplexität gewinnen.