Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Macquin - 23

Château Pavie Macquin 2023 ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Appellation Saint-Émilion Grand Cru im Libournais, dem rechten Ufer von Bordeaux. Dieser Wein stammt aus einem Haus, das für sein außergewöhnliches Terroir und die präzise Vinifikation bekannt ist. Die Böden rund um Saint-Émilion sind geprägt von Kalkstein- und Lehmschichten, die den Trauben Tiefe und Komplexität verleihen. Während spezifische Angaben zu den verwendeten Rebsorten für diesen Jahrgang etwas unsicher bleiben, ist es typisch für die Region, dass Merlot als Hauptbestandteil dominiert, oft ergänzt durch Anteile von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2023 liegt noch sehr jung, was darauf hinweist, dass die Aromen derzeit noch von Frische und Frucht geprägt sind und der Wein über ein beträchtliches Entwicklungspotenzial verfügt.

Die Weinregion Saint-Émilion blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist UNESCO-Weltkulturerbe. Das milde, atlantisch geprägte Klima sowie die heterogenen Böden bieten ideale Voraussetzungen für kräftige, elegante Rotweine mit vielschichtiger Aromatik. Gerade das Kalksteinplateau, auf dem Château Pavie Macquin liegt, liefert eine besondere Mineralität und Finesse.

Zu diesem jungen, strukturierten und fruchtbetonten Wein passen kraftvolle Speisen wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Rindsschmorbraten oder ein Entrecôte à la Bordelaise hervorragend. Auch traditionelle Gerichte aus der Region, etwa Entenbrust mit Pilzen oder gefüllte Artischocken, harmonieren wunderbar mit seiner jugendlichen Frische und der spürbaren Tanninstruktur.

Zur Degustation empfiehlt es sich, den Wein vor dem Genuss mindestens ein bis zwei Stunden zu karaffieren, damit er sein volles Potenzial entfaltet. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. In seiner jetzigen Jugend zeigt sich Château Pavie Macquin besonders lebendig, kann aber mit etwas Geduld durch Reifung in den nächsten Jahren an Komplexität und Tiefe gewinnen.