Weine Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2008

Der Château Cos d’Estournel 2008 aus der renommierten Appellation Saint-Estèphe im Médoc ist ein klassischer Vertreter seines Terroirs und Jahrgangs. Der Wein ist ein eindrucksvoller Cuvée, dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und gelegentlich geringen Anteilen von Petit Verdot und Cabernet Franc. Das Jahr 2008 war geprägt von einem wechselhaften Klima, das durch einen kühlen und feuchten Frühling sowie einen goldenen Spätsommer charakterisiert wurde – ideale Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Reife der Trauben. Im Keller wird bei Cos d’Estournel besonderer Wert auf Präzision gelegt: Handlese, sorgfältige Selektion sowie Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit anschließendem Ausbau in überwiegend neuen französischen Barriques verleihen dem Wein seine Struktur und Komplexität.

Saint-Estèphe ist bekannt für kräftige, langlebige Weine mit ausgeprägtem Tanningerüst, die jedoch durch eine elegante Frucht und mineralische Frische balanciert werden. Die Böden im Norden des Médoc bestehen vorwiegend aus kieshaltigen Terrassen mit tiefliegendem Lehm, was besonders in trockenen Jahren eine optimale Wasserversorgung sicherstellt. Das Klima ist geprägt vom nahegelegenen Atlantik, der mildernd wirkt und die Reben vor extremen Temperaturen schützt. Die Geschichte des Château Cos d’Estournel reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und das Weingut ist heute als „Super Second“ im Bordeaux klassifiziert, was seine außergewöhnliche Qualität unterstreicht.

Zu einem reifen Cos d’Estournel 2008 passen besonders gut kraftvolle Speisen: Ein klassisches Entrecôte à la bordelaise mit geschmorten Schalotten, Wildgerichte wie Hirschragout oder Lammkarree mit Kräuterkruste und reduzierter Jus. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder ein kräftiger Cantal rouge sind wunderbare Begleiter, die die Tannine abrunden und die Würze des Weins hervorheben.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, den Wein etwa zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, damit seine Aromenvielfalt und die seidigen Tannine voll zur Geltung kommen. Der 2008er Cos d’Estournel präsentiert sich heute harmonisch, profitiert aber auch weiterhin von einigen Jahren Lagerung.