Weine Saint-Estèphe Cos d'Estournel - 2009

Der Cos d’Estournel 2009 aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Estèphe im Médoc zählt zu den großen Rotweinen von Bordeaux. Als Grand Cru Classé steht das Château für eine lange Tradition höchster Weinbaukunst. Der Jahrgang 2009 gilt als einer der herausragendsten der letzten Jahrzehnte, geprägt von optimalen Wetterbedingungen für die Reife der Trauben. Die Cuvée besteht üblicherweise überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und in geringeren Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Vinifikation auf Cos d’Estournel ist von akribischer Sorgfalt geprägt, mit einer langen Maischestandzeit und dem Ausbau in zu etwa 80 % neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein eine enorme Finesse, Ausdrucksstärke und exquisites Lagerpotenzial verleiht.

Saint-Estèphe liegt im Norden des Médoc und ist bekannt für seine kiesigen Böden mit tonhaltigen Unterschichten, die den Reben in trockenen wie in feuchteren Jahren Vorteile bieten. Das atlantische Klima sorgt für gemäßigte Temperaturen und ausreichend Niederschläge, die Grundlage für die ausgewogene Reife der Trauben. Die Geschichte des Château Cos d’Estournel reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und das Weingut hat sich durch Innovation und einen sehr eigenständigen Stil einen legendären Ruf erworben. Die Weine aus dieser Region sind bekannt für ihre Tiefe, Langlebigkeit und die charakteristische Struktur, die sie oft von den anderen Appellationen des Médoc unterscheidet.

Aufgrund seiner Kraft, Komplexität und eleganten Tanninstruktur ist der Cos d’Estournel 2009 ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten. Rehrücken in Waldpilzjus, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein klassisches Chateaubriand harmonieren ausgezeichnet. Auch regionale Speisen wie Entrecôte à la Bordelaise unterstreichen die würzigen und rauchigen Noten des Weines. Gereifte Hartkäse wie Comté oder ein sehr alter Mimolette setzen einen kongenialen Kontrapunkt.

Für die optimale Genussreife empfehle ich, den Wein etwa zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So entfalten sich das dunkle Beerenaroma, die subtilen Gewürznoten und die seidige Textur dieses großartigen Grand Cru in voller Pracht.