Viniou-Bewertungen
Der Château La Rame Cuvée Gourmandise 2019 ist ein lieblicher Weißwein aus der renommierten Appellation Sainte-Croix-Du-Mont im Bordeaux, genauer im Bereich Entre-deux-Mers. Dieser Wein wird überwiegend aus den traditionellen weißen Bordeaux-Rebsorten wie Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle hergestellt, wobei der Sémillon meist den Hauptanteil stellt. Das Jahr 2019 war in Bordeaux geprägt von einem eher warmen Klima, das eine sehr gute Traubenreife und konzentrierte Aromen begünstigte. Für die Herstellung dieses moelleux, also lieblichen Weißweins, werden teils überreife oder von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallene Trauben verwendet, was dem Wein seine charakteristische Süße und Komplexität verleiht.
Die Region Sainte-Croix-Du-Mont liegt am rechten Ufer der Garonne, etwas südlich von Sauternes. Das Mikroklima ist von morgendlichem Nebel und warmen Nachmittagen geprägt, ideale Bedingungen für die Edelfäule. Die Böden bestehen größtenteils aus Kalkstein mit Tonauflage, was dem Wein Frische und Mineralität verleiht. Die Appellation genießt eine lange Tradition in der Erzeugung reichhaltiger, balancierter Süßweine, die von Fruchtigkeit, Honignoten und manchmal exotischer Würze geprägt sind.
Als Begleiter eignet sich dieser Wein hervorragend zu Foie Gras, Bleu d’Auvergne oder Roquefort, die salzigen Noten dieser Käse harmonieren wunderbar mit der Süße des Weines. Auch Geflügelgerichte mit Fruchtkomponenten, beispielsweise Ente mit Orangen oder Marillen, sind eine passende Wahl. Für den Nachtisch empfiehlt sich ein fruchtiges Tarte-Tatin, eine Crème brûlée oder eine Zitronentarte. Natürlich passt der Wein auch sehr gut zu den klassischen Desserts der Bordelaiser Küche.
Servieren Sie den Château La Rame Cuvée Gourmandise 2019 idealerweise leicht gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C. So entfalten sich die Aromen von reifen gelben Früchten, Honig und floralen Noten optimal, ohne dass die feine Balance aus Süße und Frische verloren geht. Ein Wein, der jung wunderbar zugänglich ist, aber auch noch einige Jahre Reifepotenzial besitzt.
