Weine Sainte-Croix-Du-Mont Grimont - 2023

Der Château Grimont Sainte-Croix-du-Mont 2023 präsentiert sich als weißer, süßer Wein aus der traditionsreichen Appellation Sainte-Croix-du-Mont im südlichen Bordeaux. In dieser Region sind die Weine für ihre zarte Süße und lebendige Frische bekannt. Die Rebsorten variieren zwar je nach Jahrgang, typischerweise stammen sie aber aus einer Assemblage weißer Bordeaux-Trauben. Besonders verbreitet sind hier Sémillon und Sauvignon Blanc, gelegentlich ergänzt durch Muscadelle. In Jahren mit günstigen Bedingungen fördert die Flussnähe des Garonne das Auftreten des Edelschimmels (Botrytis cinerea), der den Weinen ihre charakteristische Fülle, Komplexität und Aromenintensität verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit vorsichtiger Pressung und meist einer Reifung auf der Hefe, was dem Wein zu Harmonie und Eleganz verhilft.

Das Terroir von Sainte-Croix-du-Mont ist von Kalkstein geprägt, was dem Wein Mineralität und Frische verleiht. Das Klima ist gemäßigt mit milden Wintern und warmen Sommern; die Nähe zum Fluss sorgt für Frühnebel, die für die Entwicklung der Botrytis unerlässlich sind. Die Weinberge liegen malerisch auf Hängen mit südlicher Ausrichtung, was die Trauben perfekt ausreifen lässt. Die Geschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück, doch insbesondere im 19. Jahrhundert etablierte sich Sainte-Croix-du-Mont als feste Größe für hochwertige, süße Weißweine.

Für diesen stilvollen, süßen Wein empfehlen sich klassische Bordeaux-Kombinationen wie Foie Gras, Geflügelragouts mit cremigen Saucen oder kräftige, gereifte Käsesorten wie Roquefort. Auch Desserts auf Basis von Steinobst oder ein Apfel-Tarte complementieren seine Aromenvielfalt hervorragend.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte der Château Grimont Sainte-Croix-du-Mont gut gekühlt, aber nicht eiskalt serviert werden. Eine Serviertemperatur von 8-10°C ist ideal, damit sich die feinen Süßaromen und die erfrischende Säure am Gaumen ausgewogen präsentieren. In der Halbflasche eignet er sich zudem ausgezeichnet als Aperitif oder für den genussvollen Abschluss eines Menüs.