Weine Sainte-Croix-Du-Mont Château La Rame - 1998

Château La Rame 1998 aus der Appellation Sainte-Croix-du-Mont in Bordeaux ist ein Weißwein mit süßem, moelleux Charakter, der mit großem Geschick die Balance zwischen Frische und Komplexität sucht. Die weißen Süßweine dieser Appellation entstehen häufig durch die Edelfäule, welche die Trauben konzentriert und ihnen reiche, honigartige Aromen sowie eine elegante Säurestruktur verleiht. Der Jahrgang 1998 liegt heute in einem reizvollen Reifestadium, in dem sich Noten von getrockneten Früchten, Honig, kandiertem Zitrus und feinen Gewürzen zeigen dürften. Die Vinifikation erfolgt traditionell, wobei Sorgfalt und Geduld für die Entwicklung der intensiven Aromen unerlässlich sind.

Sainte-Croix-du-Mont liegt am rechten Ufer der Garonne, vis-à-vis von berühmten Süßwein-Regionen wie Sauternes. Das Mikroklima, beeinflusst durch den Flusslauf, fördert die morgendlichen Nebel, die für die Ausbildung der Edelfäule im Herbst so entscheidend sind. Die Böden bestehen aus Kalk und Ton, was den Weinen zusätzliche Frische gibt und für Lagerpotenzial sorgt. Die Geschichte der Region ist eng mit der Produktion aromatischer, langlebiger Dessertweine verbunden, die jedoch oft ein herausragendes Preis-Genuss-Verhältnis bieten.

Zu einem moelleux aus Sainte-Croix-du-Mont empfehlen sich kräftige, aromatische Speisen als Begleitung, die die Süße und Komplexität des Weines ausbalancieren: Probieren Sie ihn zu Foie Gras, zu Blauschimmelkäse wie Roquefort oder zu fruchtigen Dessertvariationen, etwa Tarte Tatin. Auch ein klassisches Hähnchen mit Aprikosen oder asiatisch gewürzte Speisen passen vortrefflich.

Servieren Sie diesen Wein am besten leicht gekühlt, bei etwa 8-10°C, um seine feine Aromatik und die seidige Textur optimal zur Geltung zu bringen. Gönnen Sie ihm vor dem Genuss etwas Zeit im Glas, damit die reifen, komplexen Noten voll erblühen können.