Weine Sauternes Ch. Grillon - 2002

Viniou-Bewertungen

Der Château Grillon 2002 stammt aus dem renommierten Sauternais im Bordeaux und präsentiert sich hier in seiner seltenen trockenen Weißwein-Variante. Der reinsortige oder im klassischen Bordelaiser Stil cuvetierte Wein basiert auf Sémillon und Sauvignon Blanc, gelegentlich ergänzt durch Muscadelle. Der Jahrgang 2002 profitierte von moderate Temperaturen und einer langen Vegetationsperiode, die dem Wein Finesse, gute Säurestruktur und vielschichtige Aromen verliehen. Die Trauben werden sorgfältig selektioniert und bei Château Grillon besonders schonend vinifiziert, um Frische und Aromatik zu erhalten, was sich in lebhaften Zitrusnoten, weißem Pfirsich und floralen Anklängen widerspiegelt. Im Glas zeigt sich der Wein klar und brillant, meist mit einem Hauch von Strohgelb, dezent grünlichen Reflexen und einer eleganten, mineralischen Nase.

Das Sauternais, eine angesehene Unterregion des Bordeaux, ist vor allem durch seine Süßweine weltbekannt. Jedoch bietet das einzigartige Mikroklima – geprägt von der Nähe zur Garonne und zum Ciron-Fluss – auch ideale Bedingungen für trockene Weißweine. Die Böden, bestehend aus Kies, Sand und Ton, fördern die Komplexität und mineralische Frische der Weine. Historisch genießt Sauternes Ansehen für seine Weinkultur, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, und setzt mit Innovationen wie trockenen Weißweinen feine Akzente neben den berühmten Edelsüßen.

Kulinarisch harmoniert ein trockener Sauternes wunderbar mit Gerichten der französischen Küche, etwa mit gegrilltem Seeteufel, Jakobsmuscheln oder Geflügel in heller Sauce. Besonders passend sind regionale Käsespezialitäten wie ein junger Comté oder Ziegenkäse. Auch interessante Kombinationen mit asiatisch inspirierter Küche, etwa mit Zitronengras und Ingwer, unterstreichen die aromatische Frische des Weines.

Für den perfekten Trinkgenuss sollte dieser trockene Weißwein gut gekühlt, bei etwa 8-10°C serviert werden. So entfaltet er seine gesamte Finesse, Eleganz und aromatische Tiefe. Eine Karaffierung von 30 Minuten kann den Wein zusätzlich öffnen und seine komplexen Aromen betonen.