Château Guiraud 2015, aus der berühmten Appellation Sauternes im Bordeaux-Gebiet, präsentiert sich als herausragender Vertreter edelsüßer Weißweine. Dieser Wein stammt aus biologischem Anbau, was in der Welt der großen Sauternes eine Seltenheit und ein deutliches Qualitätsmerkmal ist. Die Rebsortenangabe ist nicht abschließend gesichert, aber traditionell werden in Sauternes meist Sémillon und Sauvignon Blanc verwendet, wobei Sémillon oft dominiert. Das außergewöhnliche Terroir von Château Guiraud, mit seinen kieshaltigen und sandigen Böden sowie einem Mikroklima, das im Herbst den Edelschimmel Botrytis cinerea fördert, verleiht dem Wein sein komplexes Aromenspiel und seine wundervolle Konzentration.
Die Sauternes-Region liegt südlich von Bordeaux und ist geprägt von warmen Tagen, kühlen Nächten und morgendlichen Nebeln, die durch die Garonne und den kleinen Nebenfluss Ciron entstehen. Dieses einzigartige Klima begünstigt die Entstehung von Botrytis, welche die Trauben auf natürliche Weise konzentriert und intensive Aromen entwickelt. So entstehen Weine, wie sie weltweit ihresgleichen suchen, voller Honig-, Aprikosen- und Gewürznoten mit fein balancierter Säure und großem Reifepotential. Sauternes schaut auf eine glanzvolle Geschichte zurück und zählt seit Jahrhunderten zu den begehrtesten und langlebigsten Süßweinen Frankreichs.
Zu Château Guiraud 2015 passen klassische Foie Gras oder Terrinen ebenso wie edle Käsesorten, insbesondere Roquefort und Blauschimmelkäse. Auch Desserts wie Tarte Tatin oder Apfelkompott harmonieren wunderbar mit dem feinen Süßspiel und der frischen Säurestruktur dieses Weins. Als regionale Alternative empfiehlt sich die Kombination mit Cannelés aus Bordeaux oder Geflügelgerichten mit fruchtiger Beilage.
Servieren Sie diesen Sauternes am besten gut gekühlt bei 8-10°C, damit sich die Aromenvielfalt optimal entfalten kann, ohne dass die Süße zu schwer wirkt. Eine halbe Flasche eignet sich ideal, um diesen besonderen Genuss entweder solo oder zum feierlichen Abschluss eines Menüs zu erleben.
