Der Château Guiraud Petit Guiraud 2016 ist ein exquisiter, edelsüßer Weißwein aus der prestigeträchtigen Appellation Sauternes AOC im Bordeaux. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Sémillon und Sauvignon Blanc gekeltert – typisch für Sauternes, wobei Sémillon für die üppige, honigartige Textur sorgt, während Sauvignon Blanc Frische und zitronige Akzente einbringt. Im Jahrgang 2016 profitiert der Petit Guiraud von ausgezeichneten klimatischen Bedingungen, weshalb die Trauben perfekt von der berühmten Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen wurden, was diesem liquoreux die für Sauternes so charakteristische Konzentration und Komplexität verleiht. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: Die selektive Lese in mehreren Durchgängen und ein schonender Ausbau in Fässern bewahren die aromatische Intensität und Balance.
Die Region Sauternais im südlichen Bordeaux zählt dank ihres einzigartigen Mikroklimas zu den herausragenden Süßwein-Terroirs der Welt. Nebelige Morgen, gefolgt von sonnigen, warmen Nachmittagen, fördern die Entwicklung der Edelfäule, was entscheidend zur Qualität der Weine beiträgt. Die Böden bestehen überwiegend aus Kies und sandigem Ton, durchzogen von fossilen Muschelschichten, was zusätzlich Finesse und Langlebigkeit verleiht. Sauternes‘ Ruf basiert auf einer jahrhundertelangen Tradition der Süßweinherstellung, wobei Häuser wie Château Guiraud für ihren nachhaltigen, naturnahen Weinbau besonders geschätzt werden.
Zum Petit Guiraud 2016 passen perfekt Foie Gras, kraftvolle Blauschimmelkäse wie Roquefort oder gereifter Comté, sowie Desserts mit Aprikosen, Birnen oder Karamell. Für eine authentische Regionalkombination empfiehlt sich die berühmte Tarte Tatin. Aber er harmoniert auch zu exotischen Speisen mit leichter Chilinote, etwa einer gebratenen Ente mit Orangen-Ingwer-Glasur.
Am besten servieren Sie diesen Sauternes bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C. Öffnen Sie die Flasche etwa 15 Minuten vor dem Genuss, um die komplexen Aromen von kandierten Früchten, Honig, floralen Noten und zarten Gewürzen voll zur Geltung kommen zu lassen.
