Weine Bordeaux Château Fonfroide - 2021

Château Fonfroide 2021 ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein, der in der renommierten Appellation Bordeaux produziert wurde. Die genaue Rebsortenzusammensetzung für diesen Jahrgang ist zwar nicht eindeutig bestätigt, doch typisch für die Region wären Assemblagen aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Stil solcher Weine ist meist von Frische, ausgewogenen Tanninen und einer markanten Frucht geprägt. Der Jahrgang 2021 galt in Bordeaux als eher kühl und fordernd, was oft zu schlankeren, eleganten Weinen mit betonter Säure und frischen Fruchtaromen führt. Die Vinifikation in der Region setzt auf traditionelle Methoden, bei denen die Weine in Edelstahltanks und/oder Eichenfässern vergoren und ausgebaut werden, wodurch sowohl Frucht als auch feine Gewürznoten hervorgehoben werden.

Das Anbaugebiet Bordeaux blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück und zählt weltweit zu den bedeutendsten Weinregionen. Das Klima der Region ist maritim geprägt, also mild und von Wettereinflüssen des Atlantiks bestimmt. Schwankende Jahrgänge spiegeln die klimatischen Bedingungen wider: 2021 war tendenziell feuchter und kühler, was Weine mit etwas niedrigerem Alkoholgehalt, klaren Fruchtaromen und oft auch einer leicht mineralischen Note hervorbringt. Die Böden sind meist ton- und kalkhaltig, was der Region ihre typische Struktur, Frische und Finesse verleiht.

Speiseempfehlungen zum Château Fonfroide 2021 orientieren sich am klassischen Bordeaux-Stil: Der Wein harmoniert besonders gut mit rotem Fleisch wie gegrilltem Entrecôte, Lammkoteletts oder Rinderschmorbraten. Auch regionale Küche, beispielsweise ein Bordelaiser Lammtopf oder mild gereifter Cantal, passen hervorragend. Wer es etwas leichter mag, kann ihn auch zu Gerichten mit Pilzen oder zu einer Ratatouille genießen.

Für die beste Genussentfaltung empfiehlt es sich, diesen Wein leicht gekühlt auf etwa 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren hilft, die feinen Frucht- und Kräuternoten zu öffnen und die Struktur des Weins optimal zur Geltung zu bringen.