Weine Bordeaux Château Morillon - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Château Morillon 2023 ist ein trockener Rotwein aus der renommierten Bordeaux-Region, genauer aus der überregionalen Appellation Bordeaux AOC. Dieser Jahrgang stammt aus ökologisch zertifiziertem Anbau („bio“), was für einen umweltschonenden Umgang mit den Weinbergen und sorgfältige, naturnahe Vinifikation steht. Typisch für Bordeaux-Rotweine besteht die Cuvée hauptsächlich aus Merlot, häufig ergänzt durch Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, auch wenn der genaue Verschnitt weinabhängig ist. Die Trauben werden traditionell vergoren, oft mit einer gewissen Mazerationszeit, um Frucht, Struktur und Tannin optimal herauszuarbeiten. Der 2023er ist als junger Bordeaux zu erwarten: Frische, saftige Fruchtaromen wie rote Johannisbeere, Kirsche und Pflaume, begleitet von einem Hauch Würze und noch sehr zugänglichen Tanninen.

Die Weinregion Bordeaux im Südwesten Frankreichs besitzt ein gemäßigtes ozeanisches Klima mit ausreichend Niederschlag und milden Temperaturen, was ideale Bedingungen für den Weinbau und insbesondere den Anbau von Merlot und Cabernet Sauvignon bietet. Die Böden sind vielfach kieshaltig, kalk- und tonreich, was Weinen unterschiedliche Strukturen und Komplexität verleiht. Bordeaux blickt auf eine lange Geschichte zurück und zählt zu den berühmtesten Weinanbaugebieten der Welt – auch wegen seiner großen Erfahrung in Assemblage und Ausbau der Weine.

Zum Château Morillon 2023 passen ausgezeichnet herzhafte Gerichte, die die jugendliche Fruchtigkeit und Frische des Weins unterstreichen. Klassisch geraten ein Rinderbraten, gegrillte Entrecôtes oder Lammkoteletts besonders harmonisch. Ebenfalls sehr schön sind regionale Spezialitäten wie Entenconfit oder eine Gemüse-Tajine mit roten Linsen. Auch gereifter Hartkäse, beispielsweise ein Tomme de Bordeaux, passt wunderbar.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Wein leicht gekühlt, bei 16-18°C serviert werden. Jung getrunken empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor Genuss zu öffnen oder den Wein zu dekantieren, damit die feinen Frucht- und Würznoten voll zur Geltung kommen.