Der Château Penin Cuvée Les Cailloux 2017 stammt aus dem renommierten Bordeaux-Gebiet und präsentiert sich als klassischer Vertreter eines trockenen, roten Bordeaux-Weins. Die Rebsorten sind nach Nutzereingabe hauptsächlich Merlot, ergänzt durch Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Typisch für diese Cuvée ist eine tiefe, rubinrote Farbe sowie ein vielschichtiges Bouquet, das an dunkle Beeren, Pflaumen, Cassis und zarte Gewürznoten erinnert. Im Gaumen zeigt der Wein eine schöne Struktur mit präsenten, aber geschmeidigen Tanninen, begleitet von einer frischen Säure, die dem Wein Eleganz und Länge verleiht. Das Terroir, das sich durch steinreiche Böden („Cailloux“) auszeichnet, trägt zur Komplexität und Mineralität des Weins bei.
Die Weinregion Bordeaux ist weltweit berühmt und geprägt von einem gemäßigten, vom Atlantik beeinflussten Klima. Dieses sorgt für ausgedehnte Reifeperioden, ideal für den harmonischen Ausbau von Rotweinen. Die Böden im Bordeaux variieren stark, aber Kies- und Steinböden, wie sie auch für Les Cailloux typisch sind, bieten optimale Bedingungen für die Reife und Entwicklung der Trauben. Die lange Tradition des Weinbaus und eine Vielzahl erfahrener Winzerfamilien machen Bordeaux seit Jahrhunderten zur Maßgröße für komplexe, langlebige Rotweine.
Zum Château Penin Cuvée Les Cailloux 2017 passen klassische Bordeaux-Gerichte hervorragend. Ein gebratener Lammrücken mit Kräutern der Provence, Entrecôte Bordelaise oder eine rustikale Ente mit Pilzen und Schalotten unterstreichen die Struktur des Weins besonders gut. Auch gereifter Hartkäse aus der Region, etwa ein Saint-Nectaire, harmoniert ausgezeichnet.
Die optimale Trinktemperatur für diesen Wein liegt bei 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich, ihn etwa eine Stunde vorher zu dekantieren, damit sich das volle Aromenspektrum entfalten kann. Diese Cuvée kann sowohl sofort getrunken werden als auch noch einige Jahre im Keller reifen, um an Komplexität zu gewinnen.
