Weine Bordeaux Les Grands Sillons - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Les Grands Sillons 2019 aus der Bordeaux AOC ist ein klassischer Vertreter eines regional typischen Rotweins. Für die Cuvée dieses Weins werden hauptsächlich Merlot und Cabernet Sauvignon verwendet, gelegentlich ergänzt durch Cabernet Franc. Der Jahrgang 2019 war in Bordeaux von einem warmen Frühjahr und Sommer geprägt, gefolgt von kühlerem Wetter während der Ernte, was eine gute Balance zwischen Reife und Frische ermöglichte. Im Glas zeigt sich dieser Bordeaux in einem tiefen Rubinrot, in der Nase erkennt man Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Johannisbeere, unterstützt von feinen Gewürz- und Röstaromen, die auf den Ausbau im Edelstahltank oder einer kurzen Zeit im Holzfass hinweisen. Am Gaumen ist er ausgewogen mit weichen Tanninen, moderatem Alkohol und einer fruchtbetonten Frische, typisch für einen trockenen Bordeaux ohne zu viel Extraktion oder Schwere.

Die Bordeaux-Region im Südwesten Frankreichs ist weltberühmt für ihre Rotweine. Das Klima ist gemäßigt mit atlantischem Einfluss, was für ausreichend Niederschlag und milde Temperaturen sorgt, ideal für langlebige Weine. Die Böden bestehen aus Kies, Sand und Ton, in denen die Rebsorten harmonisch gedeihen. Das Bordelais hat eine traditionsreiche Geschichte und ist der Inbegriff französischer Weinkultur, wobei die Appellation Bordeaux AOC als Basis für erschwingliche und klassische Weine einer exzellenten Trinkbarkeit gilt.

Als Speisebegleiter eignet sich der Les Grands Sillons 2019 zu zahlreichen Gerichten. Besonders harmonisch zeigt er sich mit gebratenem Rindfleisch, Lammkoteletts oder einer traditionellen Entrecôte Bordelaise mit Schalottensauce. Auch zu mittelkräftigem Hartkäse, wie Comté oder Cantal, und zu rustikalen Gerichten, etwa einer Gemüse-Tarte oder Linseneintopf, harmoniert er ausgezeichnet. Regionale Küche aus Südwestfrankreich wie Confit de Canard oder Cassoulet unterstreicht seine frische Frucht und die sanfte Tanninstruktur.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss, um dem Wein etwas Luft zu gönnen und sein volles Bouquet zu entfalten. Ein klassischer Bordeaux wie dieser ist jetzt trinkreif, kann aber durchaus weitere zwei bis vier Jahre gelagert werden.