Weine Bordeaux Sancta Clava - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Sancta Clava 2016 ist ein klassischer Bordeaux rouge, erzeugt aus typischen Rebsorten der Region wie Merlot, Cabernet Sauvignon und eventuell Cabernet Franc. Der Jahrgang 2016 gilt in Bordeaux als ausgezeichnet, mit optimalen klimatischen Bedingungen, die eine lange, gleichmäßige Reife der Trauben ermöglichten. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer temperaturkontrollierten Gärung und einem mehrmonatigen Ausbau, meist im Edelstahltank oder zum Teil in gebrauchten Barriques, was dem Wein Struktur sowie ein ausgewogenes Tannin verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein gut ausbalancierter, trockener Rotwein mit Aromen von reifen roten Früchten, Cassis, etwas Pflaume, feinen Gewürznoten und einer angenehmen Frische.

Die Weinregion Bordeaux ist weltbekannt für ihre vielfältigen Böden und das gemäßigte, vom Atlantik beeinflusste Klima. Vor allem Kies, Ton und Kalkstein verleihen den Weinen Komplexität und Langlebigkeit. Die Appellation Bordeaux AOC ist die regionale Herkunftsbezeichnung und steht für solide Alltagsweine mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis, die bereits jung getrunken werden können, zugleich aber ein gewisses Reifepotenzial besitzen. Die lange Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die Römerzeit zurück und prägt bis heute die Kunst des Verschneidens und der Kellertechnik.

Zu einem Bordeaux rouge wie dem Sancta Clava 2016 passen wunderbar klassische französische Gerichte: ein Rinderfilet mit Schalotten, Entrecôte mit Sauce Bordelaise, Lammkoteletts, aber auch kräftige Schmorgerichte und Käseplatten mit Saint-Nectaire oder Tomme de Savoie bieten sich an. Wer eine regionale Spezialität bevorzugt, findet im Kaninchen à la Bordelaise oder einer deftigen Zwiebelsuppe hervorragende Begleiter.

Am besten entfaltet sich dieser Wein, wenn Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C genießen. So offenbart er seine Frische, die reifen Fruchtaromen und den samtigen Abgang.