Viniou-Bewertungen
Château German 2020 ist ein klassischer Vertreter der roten Bordeaux-Weine. Hergestellt aus den traditionellen Rebsorten der Region, vor allem Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, bringt dieser Wein das Beste der Appellation Bordeaux zur Geltung. Der Jahrgang 2020 profitierte von einem warmen, aber dennoch ausgewogenen Klima, was den Trauben zu einer optimalen Reife und einer schönen Konzentration verhalf. Die Vinifikation erfolgte nach den traditionellen Methoden – kontrollierte Gärung in Edelstahltanks und oftmals ein behutsamer Ausbau im Barrique oder im Tank, um die Frische der Frucht zu erhalten und gleichzeitig sanfte Tannine zu entwickeln. Im Glas präsentiert sich Château German 2020 mit einer tief rubinroten Farbe, in der Nase Noten von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen und zarten Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, mit präsenten, aber fein geschliffenen Tanninen und einer angenehmen Frische im Abgang.
Die Region Bordeaux ist weltbekannt für ihre Vielfalt und Qualität roter Weine. Das Klima ist von maritimen Einflüssen der Atlantikküste geprägt, die für eine gleichmäßige Reife der Trauben sorgen. Die Böden sind überwiegend kieshaltig, tonig oder kalkhaltig, was eine feine Mineralität und Komplexität im Wein begünstigt. Bordeaux blickt auf eine reiche Geschichte zurück und steht sinnbildlich für die französische Weinkultur.
Zu diesem Bordeaux Rouge passen klassische Gerichte der französischen Küche besonders gut. Ein Entrecôte Bordelaise mit Schalotten- und Rotweinsauce, eine Lammkeule mit Kräutern der Provence oder ein einfaches, geschmortes Coq au Vin sind ausgezeichnete Begleiter. Aber auch gereifter Comté oder ein regionaler Cantal-Käse harmonieren wunderbar. Wer es rustikaler mag, findet in einem Rinderragout oder Bohnen mit confierten Ente aus dem Südwesten Frankreichs die perfekte Verbindung.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein jung bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Vorher kann er gerne 30 Minuten dekantiert werden, um seine jugendlichen Fruchtnoten und die feinen Tannine weiter zu öffnen. Ein modernes Bordeaux-Erlebnis mit viel Genuss – zum Essen ebenso wie solo.
