Weine Bordeaux Supérieur Château Recougne Dupont - 2003

Viniou-Bewertungen

Château Recougne Dupont 2003 stammt aus der Appellation Bordeaux Supérieur AOC und präsentiert sich als klassischer Vertreter des Bordelais. Der Jahrgang 2003 war von einer außergewöhnlichen Hitzewelle geprägt, was sich in der Reife und Intensität dieses Rotweins widerspiegelt. Die Hauptrebsorten dieser Cuvée sind traditionell Merlot, ergänzt von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Trauben stammen von Lehm-Kalkböden, die für das rechte Ufer der Gironde typisch sind und dem Wein Struktur sowie eine feine Mineralität verleihen. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell im Edelstahltank mit anschließender Reifung im Barrique, was dem Wein zusätzliche Komplexität und elegante Holzaromen schenkt.

Die Region Bordeaux genießt ein gemäßigt-maritime Klima, das durch den nahen Atlantik geprägt wird. Dieses Klima begünstigt die langsame Reife der Trauben und fördert eine gute Ausgewogenheit zwischen Frische und Fülle im Wein. Die Böden Bordeaux' bieten eine Vielfalt von Kies, Lehm und Kalk, die die spezifischen Charakteristika der Weine beeinflussen. Bordeaux blickt auf eine jahrhundertelange Tradition der Weinbereitung zurück und ist weltweit bekannt für elegante, langlebige Rotweine. Die Appellation Bordeaux Supérieur steht dabei für ein höheres Qualitätsniveau mit strengerer Regulierung als der einfache Bordeaux-Wein.

Kulinarisch entfaltet dieser Wein sein Potenzial besonders gut zu herzhaften Fleischgerichten wie geschmortem Rind oder Lammkeule, welche die Tiefe und Würze des Weins unterstreichen. Auch zu französischen Klassikern wie Entrecôte Bordelaise oder einer milden Entenbrust harmoniert er ausgezeichnet. Ein Käseteller mit gereiftem Comté oder mildem Brie rundet das Genusserlebnis ab.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Idealerweise sollte der Wein vor dem Genuss etwa eine Stunde dekantiert werden, um seine feinen Noten nach reifer Pflaume, Gewürzen und Leder bestmöglich hervorzubringen.