Weine Bordeaux Supérieur Im Barrique gereift - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Bordeaux Supérieur Rouge 2021, im Barrique gereift, ist ein typischer Vertreter der großen Weintradition dieser französischen Region. In der Regel werden bei Bordeaux-Rotweinen verschiedene Rebsorten assembliert, wobei Merlot dominieren kann, unterstützt von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, um Tiefe, Eleganz und Struktur zu erreichen. Das Barrique, also das kleine Eichenholzfass, verleiht diesem Wein zusätzlich feine Röstaromen, dezente Vanille- und Würznoten sowie eine abgerundete Tanninstruktur. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich in Bordeaux durch eine kühle Vegetationsperiode und teils herausfordernde Wetterverhältnisse aus, was den Weinen Frische, moderate Kraft und eine angenehme Säurestruktur beschert.

Die Weinregion Bordeaux, gelegen am Südwestatlantik Frankreichs, ist weltweit angesehen für ihre feinen und langlebigen Rotweine. Die Böden sind vielfältig – Kies, Ton und Kalk sorgen für eine große Bandbreite an Ausdrucksformen. Die Region profitiert von einem gemäßigten, ozeanischen Klima mit relativ milden Wintern und nicht zu heißen Sommern, was eine lange Reifezeit der Trauben begünstigt. Bordeaux Supérieur ist eine Appellation, die striktere Vorgaben als der einfache Bordeaux aufweist, insbesondere im Hinblick auf niedrigere Erträge und längere Reifezeiten, was oftmals zu mehr Konzentration und Tiefe führt.

Für kulinarische Begleitungen eignet sich dieser Bordeaux Supérieur sehr gut zu klassischer französischer Küche wie Entrecôte à la Bordelaise oder zur lammschulter aus dem Ofen mit Kräutern. Auch zu einem kräftigen Ratatouille oder Hartkäse wie Cantal oder Comté harmoniert er ausgezeichnet. Regionale Spezialitäten wie Confit de Canard oder Cassoulet sind ebenfalls ideale Partner, da die samtigen Tannine des Weines das proteinreiche, aromatische Essen wunderbar begleiten.

Für die optimale Genussentfaltung sollte dieser Wein auf etwa 16-18°C temperiert werden. Eine kurze Belüftung in einer Karaffe, etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren, hilft, die Aromenvielfalt und die feinen Fassnoten bestmöglich zur Geltung zu bringen.