Viniou-Bewertungen
Château Lacombe Cadiot 2019 ist ein klassischer Bordeaux Supérieur aus Frankreich, der vor allem durch seine elegante Ausgewogenheit und die typische Stilistik der Appellation besticht. Ausgebaut wurde dieser Rotwein überwiegend aus Merlot, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Sauvignon und eventuell Cabernet Franc, wie es in Bordeaux üblich ist. Der Jahrgang 2019 zeigt sich als besonders gelungen mit reifen Trauben, die eine großzügige Aromatik ermöglichen. In der Nase präsentiert der Wein dunkle Beeren, wie schwarze Johannisbeere und Pflaume, dazu feine Noten von Tabak und unterlegten Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Frische, die für eine schöne Balance sorgt. Der Ausbau, vermutlich zum Teil im Holzfass, verleiht ihm zusätzliche Komplexität und eine dezente Vanillenote.
Die Region Bordeaux ist weltweit bekannt für ihre hervorragenden Rotweine. Das gemäßigte, aber durchaus wechselhafte Klima an der atlantischen Küste sorgt gemeinsam mit den kieshaltigen, tonigen und teilweise kalkhaltigen Böden für optimale Wachstumsbedingungen der Rebsorten. Die Bordeaux Supérieur Weine stammen zumeist aus strengeren Selektionen sowohl im Weinberg wie auch im Keller und sind dafür bekannt, ein wenig anspruchsvoller und langlebiger als einfache Bordeaux AOC Weine zu sein. Die lange Weintradition der Region verbindet Handwerkskunst mit moderner Önologie, was sich auch in diesem Wein widerspiegelt.
Als Speisenbegleiter zeigt sich Château Lacombe Cadiot 2019 sehr vielseitig. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lammkoteletts, Wildgerichten oder einer klassischen französischen Entenbrust mit Rotweinsauce. Auch regionale Spezialitäten wie ein Bordelaise-Entrecôte oder ein rustikaler Cassoulet passen wunderbar. Für vegetarische Genießer empfiehlt sich ein Ratatouille oder deftige Pilzgerichte.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Bordeaux Supérieur leicht zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. So entfaltet er seine Aromenvielfalt und die elegante Struktur am besten. Ein Wein, der jetzt schon viel Freude macht, aber auch noch einige Jahre im Keller reifen kann.
