Der Château Trocard Bordeaux Supérieur 2019 ist ein klassischer Vertreter seiner Appellation. Dieser Rotwein besteht vorwiegend aus der Merlot-Traube, ergänzt durch kleinere Anteile an Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, was ihm eine schöne Balance zwischen Frucht, Struktur und eleganter Würze verleiht. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich in Bordeaux durch vorteilhafte Wetterbedingungen aus, denen der Wein seine reife Frucht und feingliedrige Tannine verdankt. Der Ausbau erfolgte traditionell teils im Edelstahltank, teils im Eichenfass, was dem Wein zusätzliche Vielschichtigkeit und dezente Holznoten schenkt. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot, mit Aromen von dunklen Beerenfrüchten wie schwarzer Johannisbeere und Brombeere, ergänzt durch Anklänge von Zedernholz und Tabak.
Die Region Bordeaux blickt auf eine jahrhundertelange Weinbaugeschichte zurück und gilt weltweit als Synonym für Qualität und Prestige. Die Böden im Bordelais sind vielseitig: Kies, Lehm, Kalkstein und Sand prägen das Terroir und ermöglichen es, verschiedene Rebsorten optimal reifen zu lassen. Das milde atlantische Klima sorgt für eine gleichmäßige Entwicklung der Trauben und bringt Weine mit Frische und Lagerfähigkeit hervor. Besonders die Appellation Bordeaux Supérieur steht für höhere Qualitätsstandards in Bezug auf Reife, Leseerträge und Alkoholgehalt im Vergleich zum allgemeinen Bordeaux AOC.
Der Château Trocard Bordeaux Supérieur 2019 passt hervorragend zu traditionellen Gerichten der Region – denken Sie an entrecôte bordelaise, ein saftiges Rindersteak mit Schalotten- und Rotweinsauce, oder an einen Lammbraten mit Kräutern. Auch zu kräftigen Eintöpfen wie cassoulet oder einem Pilzrisotto macht dieser Wein eine ausgezeichnete Figur. Gereifter Käse, beispielsweise Comté oder ein reifer Cantal, harmoniert ebenfalls wunderbar mit der Struktur und Würze des Weines.
Für das beste Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Trinken zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So entfaltet sich die aromatische Komplexität optimal und die Tannine werden angenehm eingebunden.
