Der Château Jean Faux „Cuvée Les Sources“ 2019 ist ein Bordeaux Supérieur, der seine Herkunft und seine Sorgfalt in der Weinbereitung eindrucksvoll widerspiegelt. Dieser Wein wird unter biologischen Bedingungen hergestellt, was ein besonderes Augenmerk auf Nachhaltigkeit und Natürlichkeit des Terroirs legt. In der Regel sind Bordeaux Supérieur Weine als Assemblage ausgebaut, traditionell mit einer Dominanz von Merlot ergänzt durch Cabernet Sauvignon oder andere regionale Rebsorten. Im Jahr 2019, einem recht klassischen und ausgewogenen Jahrgang im Bordelais, zeigen die Weine häufig eine schöne Balance aus Struktur, Frucht und Frische. „Les Sources“ verspricht typischerweise eine tiefrote Farbe, Aromen von dunklen Früchten wie Cassis und Kirsche, dazu leicht würzige und rauchige Anklänge vom Ausbau im Holz.
Das Weingut befindet sich in der Appellation Bordeaux Supérieur, die für Weine mit etwas mehr Komplexität und Substanz als der einfache Bordeaux steht. Die Weinberge von Château Jean Faux profitieren von kalkhaltigen Böden und einer idealen Hanglage, was den Trauben Reife und Frische verleiht. Das Klima der Region ist gemäßigt mit atlantischem Einfluss, was den Weinen eine angenehme Säurestruktur und Reifepotenzial verleiht. Bordeaux ist seit Jahrhunderten ein Synonym für außergewöhnlichen Rotweingenuss, und diese Tradition setzt sich mit Weinen wie diesem fort.
In Bezug auf Speisen empfiehlt sich der Château Jean Faux „Cuvée Les Sources“ als Begleiter zu klassischen französischen Gerichten wie Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, Rinderschmorbraten oder Entenbrust mit roten Früchten. Auch ein regionales Gericht wie „Entrecôte à la Bordelaise“ passt hervorragend. Gereifte Hartkäse, etwa ein Comté, unterstreichen die feinen Tannine und die Fruchtigkeit des Weins.
Für die optimale Genussentfaltung empfehlen wir, diesen Wein bei 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Genuss hilft, das volle Aromenspektrum dieses vielschichtigen Bordeaux zu entfalten.
