Weine Irancy Verret - Palotte - 2018

Die Cuvée Palotte 2018 aus dem Hause Verret ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der Appellation Irancy im Chablisien, einer selten beachteten Rotweinregion im sonst für Weißweine berühmten Burgund. Diese Cuvée besteht primär aus Pinot Noir, gelegentlich ergänzt von kleinen Anteilen César, einer lokalen Rebsorte, die der Assemblage Struktur und Würze verleiht. Der Jahrgang 2018 war in Burgund von angenehmer Wärme geprägt, was reife, saftige Trauben und damit einen ausgewogenen, ausdrucksstarken Wein hervorgebracht hat. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, meist mit Ausbau im Edelstahl oder, in Teilen, im Holz, um die Frische und Präzision des Pinot Noir zu erhalten, während die César-Traube dem Wein eine kernige Note und zusätzliche Tanninstruktur hinzufügt. Im Glas zeigt dieser Irancy eine leuchtend rubinrote Robe, die Nase duftet nach roten Beeren, Kirsche, einem Hauch von Veilchen und dezent würzigen, leicht erdigen Noten.

Die Region Irancy liegt am südwestlichen Rand des Chablisien. Hier profitieren die Weinberge von einem gemäßigten, leicht kontinentalen Klima mit warmen Sommern und langen, kühlen Nächten – ideal für eine langsame Reifung der Pinot Noir-Traube. Die Böden bestehen aus Kimmeridge-Kalk mit Lehm, was dem Wein filigrane Mineralität, Spannkraft und Eleganz verleiht – ein Charakterzug, der in Irancy-Rotweinen deutlich hervortritt. Auch geschichtlich ist Irancy spannend: Schon im Mittelalter war hier Rotweinproduktion etabliert, und die Einbindung der César-Rebe ist eine lokale Besonderheit mit tiefen Wurzeln in der Region.

Kulinarisch bietet dieser Irancy viele Möglichkeiten. Sein frischer Charakter, moderate Alkoholgehalt und feines Tannin machen ihn zum idealen Begleiter klassischer Regionalgerichte: Probieren Sie ihn zu coq au vin, gebratener Perlhuhn-Brust oder einer burgundischen Terrine. Auch zu Charcuterie, milden Käsesorten wie dem berühmten Epoisses oder zu herbstlichen Pilzgerichten entfaltet er seinen Reiz und seine Vielschichtigkeit.

Für ein optimales Genusserlebnis empfehle ich, diese Cuvée Palotte leicht gekühlt, bei 14-16°C, zu servieren. So kommen die Frucht und die delikaten Aromen bestens zur Geltung. Idealerweise einige Stunden vor dem Genuss öffnen oder dekantieren, um das volle Potenzial dieses eleganten Irancy sichtbar zu machen.