Der Irancy „Cuvée Les Mazelots“ 2018 vom Domaine Verret ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem Herzen des nördlichen Burgunds. Diese Cuvée stammt aus Irancy, einer kleinen, aber renommierten Appellation im Chablisien, die vor allem für elegante, charaktervolle Pinot Noir-Weine bekannt ist. Der Jahrgang 2018 profitierte von hervorragenden Wetterbedingungen, wodurch die Trauben optimal ausreifen konnten. Die Weinbereitung beim Domaine Verret erfolgt traditionell: Handlese, kontrollierte Gärführung und ein Ausbau, der sowohl Frische als auch tiefgründige Struktur fördert. Das Terroir von „Les Mazelots“ zeichnet sich durch einen kargen, kalkhaltigen Boden aus, der den Pinot Noir-Reben eine elegante Mineralität und feine, rote Fruchtaromen verleiht.
Irancy liegt westlich von Chablis und ist eine der wenigen Appellationen des Chablisien, die sich auf Rotwein spezialisiert hat. Das Klima ist kühl und kontinental geprägt, mit kalten Wintern und warmen Sommern, ideal für die Reife des Pinot Noir. Die ton- und kalkhaltigen Böden verleihen den Weinen eine fein strukturierte Säure, angenehme Frische und viel Finesse. Irancy hat eine lange Geschichte: Schon im Mittelalter wurden hier Weine für den Pariser Markt produziert, und die Region ist noch heute von kleinen, familiären Weingütern geprägt.
Dieser Irancy passt hervorragend zu klassischen Gerichten der burgundischen Küche, etwa einer Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder einem Kaninchen in Senfsauce. Auch gegrillte Entenbrust, Kalbsragout oder Linsen mit Würstchen aus dem Burgund unterstreichen seine komplexe Struktur. Für Vegetarier bieten sich Pilzgerichte, herzhafte Quiches oder gereifter Brie an.
Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 15-17°C, damit sich seine fruchtigen, würzigen und mineralischen Aromen optimal entfalten. Ein kurzes Belüften im Dekanter gibt dem Wein noch mehr Finesse. Der Irancy „Cuvée Les Mazelots“ 2018 zeigt viel Potenzial für zwei bis fünf weitere Jahre Reifung in Ihrer privaten Sammlung.
