Der Morey-Saint-Denis „Cuvée Tres Girard“ 2015 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze präsentiert sich als klassischer Vertreter der Côte de Nuits. Dieser Rotwein stammt aus einem Jahrgang, der durch ein ausgewogenes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten gekennzeichnet war und somit ideale Bedingungen für die Reife der Trauben bot. Die Assemblage deutet auf eine sorgfältige Vinifikation hin, bei der Tradition und Präzision im Vordergrund stehen. Stilistisch erwartet Sie ein eleganter, mineralischer Wein mit feiner Frucht, einer ausgeprägten Würze und seidigen Tanninen. Typisch für Morey-Saint-Denis zeigt sich die Balance zwischen Kraft und Finesse – im Bouquet oft rote und dunkle Beerenfrucht, samt Anklängen von Veilchen und dezentem Holz.
Das Anbaugebiet Morey-Saint-Denis liegt im Herzen der Côte de Nuits, einem Teil der burgundischen Weinregion, der maßgeblich von kalkhaltigen Mergelböden geprägt ist. Diese bescheren den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Langlebigkeit. Das Mikroklima ist kontinental, mit spürbarem Einfluss der kühlen Nächte, die für Frische und Aromaintensität sorgen. Die Geschichte von Morey-Saint-Denis ist geprägt von kleinen, sehr differenzierten Lagen, aus denen häufig charakterstarke Weine hervorgehen, die sich zwischen der Opulenz von Chambolle-Musigny und der Struktur von Gevrey-Chambertin bewegen.
Als Begleitung empfiehlt sich klassische französische Küche: Ein Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon unterstreichen die aromatische Tiefe dieses Weins ideal. Ebenso harmonieren geröstetes Lamm, geschmorte Entenkeule oder gereifte, nur leicht salzige Käsesorten wie Époisses besonders gut. Auch Wildgerichte, etwa Rehrücken mit Beerenjus, stehen diesem Morey-Saint-Denis hervorragend.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein auf 15-17°C zu temperieren und ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren. So entfalten sich die komplexen Aromen am besten und der Wein kann seine ganze Raffinesse präsentieren.
