Der Morey-Saint-Denis „Cuvée Tres Girard“ 2017 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze ist ein klassischer Vertreter der Rotweine aus der Côte de Nuits im Herzen der Burgund. Dieser Wein stammt aus einer traditionsreichen Appellation, die für ihre raffinierten und langlebigen Pinot Noirs berühmt ist. Im Glas zeigt sich typischerweise ein tiefes Rubinrot und in der Nase ein feines, aromatisches Bouquet aus roten und dunklen Früchten wie Kirsche, Himbeere und dezente Brombeernoten, oft ergänzt durch florale Anklänge, sanfte Gewürztöne und einen leicht erdigen Charakter. Je nach Jahrgang und Ausbau können auch feine Röstaromen und eine elegante Tanninstruktur hinzutreten, die dem Wein Komplexität und Potenzial für eine schöne Reifung verleihen.
Die Côte de Nuits gilt als Wiege einiger der edelsten Rotweine der Welt. Das Klima ist kühl-kontinental, mit markanten Tag-Nacht-Unterschieden, die den Trauben Frische und Finesse verleihen. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein und Mergel, was zur mineralischen Prägung der Weine beiträgt. Die Weinbaugeschichte dieser Region reicht bis ins Mittelalter zurück; das Zusammenspiel aus kleinteiligen Parzellen, sorgfältiger Handarbeit und einer langen Tradition erklären die außergewöhnliche Klasse der Burgunder aus Morey-Saint-Denis.
In Sachen Speisenbegleitung zeigt sich dieser Wein äußerst vielseitig. Besonders harmonisch sind Kombinationen mit klassisch französischen Gerichten wie Coq au Vin oder deftigen Rindfleischeintöpfen, aber auch mit gebratener Ente oder Lammfilet in Kräuterkruste harmoniert er vortrefflich. Für regionale Genüsse empfiehlt sich zudem ein Burgunder-Schmorbraten oder, etwas rustikaler, ein Époisses-Käse, dessen Intensität durch die Frische des Weines schön ausgeglichen wird.
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei 15-17°C zu servieren. So entfaltet er seine Vielschichtigkeit am besten und bereitet jetzt schon großes Vergnügen, hat aber auch noch einige Jahre Reifepotenzial.
