Der Morey-Saint-Denis Cuvée Très Girard 2016 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze präsentiert sich als ausdrucksstarker Vertreter der Côte de Nuits in der Bourgogne. Als klassischer Rotwein dieser Appellation dürfte er auf Pinot Noir basieren, wobei die Cuvée Très Girard für feine Eleganz und harmonische Balance steht. Der Jahrgang 2016 zeichnet sich in der Region durch einen kühlen Frühling mit Frostgefahr, gefolgt von einem warmen und sonnigen Sommer aus, was teils geringe Erträge, aber konzentrierte, ausdrucksstarke Weine hervorgebracht hat. Im Glas sind bei solchen Weinen feine Aromen von roten und dunklen Beeren, violetten Blüten, etwas Gewürznelke sowie ein Hauch Waldhumus und dezente Holzaromen typisch, abgerundet von einer seidigen Tanninstruktur und einer lebendigen Frische.
Die Côte de Nuits ist ein legendäres Weinbaugebiet im Norden der Bourgogne, bekannt für ihre kargen Kalk- und Mergelböden, die ideale Bedingungen für elegante, strukturierte Pinot Noir-Weine schaffen. Die lange Geschichte des Weinbaus spiegelt sich in den kleinen Parzellen und der Vielzahl exzellenter Lagen wider. Das klimatisch eher kühle Kontinentalklima mit ausgeprägten Jahreszeiten sorgt dafür, dass sich die Weine vielschichtig, mineralisch und oft mit einem ausgeprägten Reifepotenzial zeigen.
Zu solch einem Morey-Saint-Denis passen klassische französische Gerichte wie Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce oder Lammrücken mit Kräutern ebenso gut wie regionale Spezialitäten – beispielsweise ein zartes Boeuf Bourguignon oder gereifter Burgunder-Käse. Auch Reh- oder Wildgerichte, mit feinem Wurzelgemüse oder einer Pilzrahmsauce serviert, harmonieren hervorragend mit seiner eleganten Frische und Tiefe.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 15-17°C. Es empfiehlt sich, den Wein einige Stunden vorher zu karaffieren, damit sich die Aromen optimal entfalten. So genießen Sie die raffinierte Struktur, die Vielschichtigkeit und die seidige Noblesse dieses Weins in voller Pracht.
