Der Beaune "Cuvée Bonnes Mares" 2012 vom renommierten Weingut Drouhin-Laroze ist ein ausdrucksstarker Vertreter der Côte de Beaune in Burgund. Im Glas präsentiert sich dieser Rotwein mit einer bemerkenswerten Eleganz, wie sie für viele Weine dieser Appellation typisch ist. Die stilistische Ausrichtung des Weins deutet auf Frische, Komplexität und eine feine Balance zwischen Fruchtaromen und würzigen, erdigen Nuancen hin. Die Angaben deuten auf einen Pinot Noir als primären Rebsorte hin, was mit dem klassischen Stil der Region übereinstimmt, allerdings sollte dies mit einer gewissen Zurückhaltung gesehen werden, da die genaue Assemblage variieren kann. Im Jahrgang 2012, der von günstigen klimatischen Bedingungen geprägt war, überzeugt der Wein mit reifer Frucht, seidigen Tanninen und einer ausgezeichneten Struktur, die sowohl Kraft als auch Finesse vereint.
Die Côte de Beaune liegt im südlichen Teil der Weinregion Burgund. Das Gebiet ist berühmt für seine kalkhaltigen Böden und die mineralische Prägung, die den Weinen eine besondere Frische und Langlebigkeit verleiht. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten fördert eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben. Die Geschichte des Weinbaus in Beaune reicht bis ins Mittelalter zurück, was in Kombination mit der Vielfalt der Böden zur einzigartigen Identität der Weine beiträgt.
Zu diesem eleganten, strukturierten Rotwein passen klassische Gerichte aus der Region Burgund besonders gut. Dazu zählen zum Beispiel ein Boeuf Bourguignon, gebratene Entenbrust in Rotweinsauce oder zarte Pilzgerichte wie ein Ragout aus Waldpilzen. Feine Lammgerichte oder ein gereifter Comté harmonieren ebenfalls ausgezeichnet und unterstreichen die Komplexität des Weins.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, diesen Beaune bei einer Temperatur von etwa 15-17°C zu servieren. Idealerweise wird die Flasche etwa eine Stunde vorher geöffnet, damit sich das Bouquet voll entfalten kann.
