Der Beaune „Cuvée Bonnes Mares“ 2013 vom renommierten Haus Drouhin-Laroze stammt aus einem der wohl berühmtesten Weinbaugebiete Frankreichs: der Côte de Beaune in Burgund. Klassischerweise werden rote Burgunder aus dieser Region aus Pinot Noir vinifiziert, wobei auch hier die Stilistik des Hauses und das jeweilige Jahr ihren Stempel aufdrücken. Der Jahrgang 2013 galt in Burgund als eher kühl mit einer späten Ernte, was dem Wein eine strukturierte Frische, elegante Säure und feine Fruchtnoten von Kirsche, himbeeriger Frische und subtilen floralen Anklängen verliehen haben könnte. Die Vinifikation in traditionellen Holzfässern unterstreicht üblicherweise die Finesse und Komplexität dieser Burgunderweine. Vorsicht ist dennoch geboten, denn genaue Rebsortendeklarationen können in historischen Cuvées variieren; der Stil bleibt jedoch geprägt von Eleganz, delikater Würze und mineralischer Tiefe.
Die Côte de Beaune ist geprägt vom Wechselspiel aus kalkhaltigen und tonigen Böden, die sich hervorragend zur feinen Ausprägung des Pinot Noir eignen. Das gemässigte, kontinentale Klima mit ausreichender, aber nicht übermäßiger Sonneneinstrahlung sorgt für eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben. Historisch betrachtet ist die Region ein Zentrum des Weinbaus in Frankreich, weltberühmt für ihre facettenreichen und langlebigen Rotweine, die sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistern.
Als Speisebegleiter empfiehlt sich dieser Beaune zu raffinierten Gerichten: Geflügel wie gebratene Wachtel oder Ente, Kalbfleisch in feiner Sauce, zarter Wildgeflügelbraten oder ein klassisches Boeuf Bourguignon harmonieren ausgezeichnet. Auch regionale Spezialitäten wie œufs en meurette (pochierte Eier in Rotweinsauce) oder ein feiner Burgunder-Schinken bringen die Nuancen dieses Weins optimal zur Geltung.
Für die Beste Genussentfaltung sollte der Wein idealerweise auf 15-17°C temperiert werden. Es empfiehlt sich, ihn eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, um sein aromatisches Potenzial voll zur Geltung zu bringen. Dieser Beaune verspricht ein elegantes, vielschichtiges Geschmackserlebnis, das Zeit zum Genießen verlangt.
