Der Chablis „Cuvée Grand Regnard“ 2024, abgefüllt im Magnum-Format, stammt aus der renommierten Region Bourgogne, genauer aus dem Chablisien. Das Haus Regnard zählt zu den traditionsreichen Produzenten des Gebiets. Die meisten Chablis-Weine werden aus Chardonnay gekeltert, wobei die Trauben typischerweise auf den kalk- und tonhaltigen Böden der Region gedeihen. Das Terroir und das kühle Klima verleihen dem Wein seine charakteristische Frische, Mineralität und elegante Struktur. Die Vinifikation beim Chablis legt Wert auf Reinheit und Präzision, wobei der Ausbau meist im Edelstahltank erfolgt, um die Frucht und Mineralität zu bewahren. In klassischen Jahren wie 2024 kann ein Chablis ausdrucksstark und dennoch fein balanciert ausfallen, mit Aromen von grünem Apfel, Zitrus und weißen Blüten sowie einer ausgeprägten salzigen Note im Abgang.
Das Chablisien ist als nördlichster Teil der Bourgogne bekannt für seine einzigartigen Kimmeridge-Kalkböden, die maßgeblich zur Mineralität der Weine beitragen. Das kühle kontinentale Klima sorgt für eine lange Reifeperiode der Trauben, was sich in der präzisen Säure und frischen Aromatik widerspiegelt. Die Geschichte des Chablis reicht bis in die Römerzeit zurück, und seit Jahrhunderten schätzen Weinliebhaber weltweit die pure und elegante Ausprägung der Weine dieser Region.
Als Speisenbegleitung eignet sich dieser Chablis hervorragend zu Austern, frischen Meeresfrüchten, pochiertem Fisch und Sushi. Ein Klassiker aus der Region ist „Jambon persillé“, eine terrinenartige Spezialität, oder Schnecken in Knoblauchbutter, die wunderbar mit der Frische und Mineralität kontrastiert werden. Auch Ziegenkäse aus dem Burgund bietet eine ideale Ergänzung.
Die optimale Serviertemperatur liegt bei 9-11 °C. Im Magnum-Format empfiehlt es sich, den Wein etwas früher zu öffnen, damit er sich im Glas voll entfalten kann. So zeigt die Cuvée Grand Regnard all ihre Feinheiten und ihre jugendliche Frische in bester Form.
