Weine Champagner Champagne Aspasie - Brut

Viniou-Bewertungen

Champagne Aspasie Brut ist ein nicht Jahrgangs-Champagner, der nach der méthode traditionnelle hergestellt wurde, also der klassischen Flaschengärung, wie sie in der Champagne seit Jahrhunderten praktiziert wird. In dieser Cuvée vereinen sich typischerweise die drei klassischen Rebsorten der Region: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Diese Assemblage sorgt für Balance zwischen Kraft, Frucht und Eleganz. Beim Bouquet begegnen einem feine Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Brioche, am Gaumen eröffnet sich eine seidige Perlage, gefolgt von Nuancen grüner Äpfel, reifer Birnen und einer subtilen mineralischen Frische. Der Stil des Hauses Aspasie zeichnet sich dabei durch Präzision und Finesse mit einer angenehm ausgewogenen Dosage aus, die dem Brut ein trockenes, aber nicht allzu straffes Finale verleiht.

Die Champagne ist eine ikonische Weinregion im Nordosten Frankreichs, geprägt von kühlen, kontinentalen Klimaeinflüssen, die den Trauben ihre unvergleichliche Frische schenken. Die Böden bestehen größtenteils aus Kalk und Kreide, was für die charakteristische mineralische Spannung der Weine sorgt. Historisch gesehen machte die Region ab dem 17. Jahrhundert weltweit Furore, denn hier entwickelte sich der moderne Schaumwein durch kontrollierte zweite Gärung auf der Flasche. Namhafte Häuser und Familienbetriebe wie Aspasie verbinden Tradition mit Innovationsgeist und halten das hohe Niveau der Appellation verpflichtet.

Als Aperitif ist dieser Champagner bereits hervorragend, er begleitet aber auch viele Speisen mit Bravour. Klassische Kombinationen sind Austern, gebeizter Lachs oder Jakobsmuscheln. Aber auch zu Gerichten der regionalen französischen Küche, etwa einem feinen Bresse-Huhn mit Sahnesauce oder einer Terrine, passt diese Cuvée ausgezeichnet. Für Liebhaber überraschender Kombinationen empfiehlt sich ein milder Ziegenkäse oder Sushi mit einer leichten Sojasauce.

Der Genuss entfaltet sich am besten bei 8-10°C. Achten Sie darauf, den Champagner ausreichend zu kühlen, ihn aber nicht eiskalt zu servieren, damit die feinen Aromen und die elegante Perlage zur Geltung kommen. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Genuss, damit die Frische bewahrt bleibt und sich die Komplexität im Glas entfalten kann.