Schaumweine Champagner Veuve Clicquot Ponsardin - Carte d'Or - 1983

Viniou-Bewertungen

Der Veuve Clicquot Ponsardin Cuvée Carte d'Or 1983 ist ein außergewöhnlicher Jahrgangschampagner aus der renommierten Champagne-Region im Nordosten Frankreichs. Dieser Champagner besteht traditionell aus einer Assemblage der klassischen Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, wobei die genaue Zusammensetzung vom Kellermeister gewahrt wird, um die Hausstilistik und die Eleganz der Cuvée zu bewahren. Das Jahr 1983 war in der Champagne von günstigen Wetterbedingungen geprägt, die es erlaubten, Trauben mit perfektem Reifegrad und bemerkenswerter Frische zu ernten. Der lange Ausbau auf der Hefe verleiht diesem Jahrgang intensive und komplexe Aromen, die mit Noten von getrockneten Früchten, Brioche, Honig und Röstaromen überzeugen und von einer feinen, anhaltenden Perlage getragen werden.

Die Champagne ist aufgrund ihres einzigartigen Terroirs weltberühmt: Die Kreide- und Kalkböden sorgen für eine ausgezeichnete Wasserdrainage und geben den Weinen ihre markante Mineralität. Das kühle, kontinentale Klima mit mäßigen Sommern und kalten Wintern erlaubt den Trauben, langsam zu reifen, was Säure, Frische und Eleganz garantiert. Die lange Tradition des Hauses Veuve Clicquot, gegründet 1772, steht für Innovationsgeist und Qualität — nicht zuletzt berühmt durch Madame Clicquot, die die Remuage (Rütteltechnik) einführte und dem Champagner zu internationalem Ruhm verhalf.

Zu einem gereiften Champagne brut wie dem Cuvée Carte d'Or 1983 empfehlen sich erlesene Speisen, die seine Komplexität hervorheben. Ideal sind Gerichte wie Jakobsmuscheln in leichter Buttersauce, gebratener Steinbutt oder raffinierte Geflügelgerichte mit Trüffel. Ebenso passend sind regionale Spezialitäten wie pochierte Eier in Champagnesauce oder ein zarter Brie de Meaux. Auch zum Abschluss eines feinen Dinners – etwa zu einer Auswahl milder, cremiger Käsesorten – ist dieser Champagner ein purer Genuss.

Für die Verkostung eines gereiften Champagners sollten Sie besonders achtsam sein: Idealerweise genießen Sie ihn bei einer Temperatur von 10-12°C, um die aromatische Vielfalt und das feine Mousseux optimal zur Geltung zu bringen. Lassen Sie den Wein einige Minuten im Glas atmen, damit sich die komplexen Noten voll entfalten können. Ein Hochgenuss für besondere Momente!