Schaumweine Champagner Drappier - Sélection Virgile Bourguet

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Sélection Virgile Bourguet Brut von Drappier ist ein klassischer Champagner, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird. Da es sich um einen Nichtjahrgangs-Champagner handelt, verschneiden die Kellermeister Weine verschiedener Jahrgänge und Lagen, um eine stimmige, wiedererkennbare Stilistik und beständige Qualität zu erreichen. Die Rebsorten sind meist die traditionellen Sorten der Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Der Anteil von Pinot Noir bei Drappier ist in den Cuvées oft besonders hoch, was dem Champagner eine ausgeprägte Struktur und leicht würzige Aromatik verleiht. Die Dicke und Komplexität stammen von der sorgfältigen Vinifikation; die zweite Gärung in der Flasche sorgt für die feinen, langanhaltenden Perlen.

Die Champagne ist eine der berühmtesten Weinregionen Frankreichs und weltweit wie keine zweite mit Schaumweinen assoziiert. Die kalkhaltigen Böden, das kühle Klima und die langen Reifezeiten geben den Schaumweinen hier ihre spritzige Frische und Komplexität. Die Geschichte des Hauses Drappier reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück – bekannt für handwerkliches Können, Charakter und Authentizität.

Ein Champagner wie dieser lässt sich hervorragend als Aperitif genießen, spielt aber auch zu edlen Speisen seine Stärken aus. Besonders gelungen ist die Kombination zu Austern, Meeresfrüchten oder feinen Fischgerichten wie einem Lachs-Tartar. Lokale Spezialitäten wie der Chaource, ein cremiger Käse aus der Region, oder sogar ein in Butter gebratener Zander passen ebenfalls sehr gut. Wer die Vielseitigkeit testen möchte, probiert ihn zu Sushi oder zu leichten, aber aromatischen Vorspeisen.

Damit die Frische und die feine Perlage optimal zur Geltung kommen, empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 6-8°C. Servieren Sie den Champagner in ausreichend großen Gläsern, damit sich die Aromen voll entfalten können. Der Wein hat jetzt einen schönen Trinkhöhepunkt, kann aber auch noch ein bis zwei Jahre gelagert werden, um weitere Nuancen zu entwickeln.