Viniou-Bewertungen
Der G.H. Mumm Cordon Rouge Brut ist ein Non-Vintage Champagner aus der renommierten Champagne-Region im Nordosten Frankreichs, genauer gesagt aus dem Herzen der Champagne AOC. Die Cuvée Cordon Rouge ist ein typischer „Blanc de Noirs“, was bedeutet, dass ausschließlich schwarze Rebsorten – hauptsächlich Pinot Noir, und vereinzelt Pinot Meunier – verwendet werden. Diese Trauben verleihen dem Champagner Struktur, Kraft und eine ausgeprägte aromatische Intensität. Die Schaumweinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode (méthode traditionnelle), mit einer zweiten Gärung in der Flasche und längerer Reife auf der Hefe, was dem Wein Komplexität und eine feine Perlage verleiht.
Die Champagne-Region zeichnet sich durch ein kühles, gemäßigtes Klima und einzigartigen Kreideboden aus. Diese Kombination fördert eine langsame Reifung der Trauben, woraus frische Säure und elegante Aromen resultieren. Die Geschichte der Region ist eng mit dem Prestige von Champagner verbunden; Häuser wie G.H. Mumm tragen seit dem 19. Jahrhundert maßgeblich zum Ruf dieser Schaumweine bei.
Kulinarisch ist der Mumm Cordon Rouge Brut vielseitig einsetzbar. Mit seiner frischen Säure, feinen Mousse und fruchtig-würzigen Aromen harmoniert er hervorragend mit Meeresfrüchten – probieren Sie ihn zu Austern, Jakobsmuscheln oder gegrillten Garnelen. Ein klassisches Gericht aus der Region wäre „Bouchées à la reine“ (Blätterteigpasteten mit Geflügel und Pilzen), die mit dem Körper dieses Champagners wunderbar korrespondieren. Auch Geflügelgerichte oder Sushi sind dank der ausgewogenen Struktur gute Begleiter.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Cordon Rouge Brut gut gekühlt bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren. So kommen die Frische und die feinen Aromen voll zur Geltung, während die Perlage besonders lebendig bleibt. Ein Genuss sowohl als Aperitif als auch zu einem festlichen Menü.
