Die Champagne Bollinger La Grande Année 2007 ist ein außergewöhnlicher Jahrgangs-Champagner, der das Prestige dieses traditionsreichen Hauses eindrucksvoll repräsentiert. Als Klassiker unter den großen Champagner-Cuvées kombiniert er in der Regel überwiegend Pinot Noir mit einem Anteil Chardonnay, wobei die genaue Assemblage von Jahr zu Jahr variieren kann. Der Jahrgang 2007 zeichnete sich durch einen etwas kühleren Witterungsverlauf aus, was zu einer bemerkenswerten Frische, Finesse und Komplexität im Wein führte. Die traditionelle Vinifikation bei Bollinger sieht eine Gärung in gebrauchten Eichenfässern vor, bevor der Champagner jahrelang auf der Hefe in den tiefen Kellern reift. Das Ergebnis ist ein Schaumwein von großer Kraft und Struktur, mit Noten von reifen gelben Früchten, feinen Nussaromen, einer dezenten Rauchigkeit und charakteristischer Mineralität.
Das Weinanbaugebiet Champagne im Nordosten Frankreichs ist geprägt von kühlem, gemäßigtem Klima und kalkhaltigen Böden. Diese Bedingungen sind ideal für die langsam reifenden Trauben, aus denen elegante, frische und zugleich lagerfähige Schaumweine entstehen. Die Region, deren Geschichte bis in die Römerzeit zurückreicht, hat sich als weltweit führende Herkunft schäumender Spitzenweine etabliert – Bollinger zählt hierbei zu den renommiertesten Häusern. Insbesondere die Lagen um Aÿ und in der Montagne de Reims, in denen Bollinger viele Weinberge besitzt, verleihen den Weinen Tiefe und Ausdruckskraft.
Als Speisenbegleiter eignet sich Bollinger La Grande Année 2007 hervorragend zu raffinierten Gerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln, gebratenem Geflügel oder auch einer feinen Kalbsfrikassee. Die kräftige Stilistik des Champagners ermöglicht sogar den Genuss zu mild gereiftem Käse oder klassischen Gerichten aus der Champagne-Region wie Bouchée à la Reine.
Optimale Trinkfreude entfaltet der Wein bei einer Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C. Ein ausreichend großes Glas lässt die Aromen zur Geltung kommen. Wer möchte, kann ihn vor dem Genuss einige Minuten im Glas atmen lassen – so zeigt dieser große Jahrgangschampagner all seine Finesse und Eleganz.
