Weine Korsika Domaine Sainte Juliette - 1977

Der Domaine Sainte Juliette aus dem Jahr 1977 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der Appellation Corse AOC auf Korsika. Obwohl genaue Rebsorten-Angaben für diesen Jahrgang selten sind, verwenden viele korsische Rotweine klassische autochthone Rebsorten wie Niellucciu, Sciaccarellu oder Grenache. Diese cépages bringen eine schöne Balance zwischen Struktur, Frucht und mittelkräftigen Tanninen. Der Jahrgang 1977 ist heute eine echte Rarität – bei optimaler Lagerung haben sich die intensiven Fruchtaromen zu komplexen, tertiären Noten von getrockneten Kräutern, Leder, Feige und Unterholz entwickelt. Die Vinifikation in dieser Zeit war oft relativ traditionell, mit langen Maischezeiten und meist einem Ausbau im Holz, der für zusätzliche Tiefe und Langlebigkeit sorgte.

Die Weinbauregion Korsika ist klimatisch vom Mittelmeer geprägt und bietet viel Sonnenschein bei gleichzeitig abkühlenden Winden vom Meer. Die Böden sind äußerst vielfältig und reichen von Granit und Schiefer im Norden bis zu kalkhaltigen Böden im Süden, was den Weinen eine ganz eigene Mineralität und Frische verleiht. Korsika blickt auf eine jahrtausendealte Weinbautradition zurück, die durch unterschiedliche Einflüsse – etwa vom italienischen Festland und Frankreich – geprägt wurde. Weine von dieser Insel produzieren oft eine raffinierte Verbindung zwischen mediterraner Würze und filigraner Struktur, was sie einzigartig im französischen Kontext macht.

Für diesen gereiften Corsica Rouge sind Speisenkombinationen gefragt, die die Eleganz des Weines respektieren. Traditionelle korsische Gerichte wie Wildschweinragout (Civet de Sanglier), Lamm mit Kräutern oder würzige Schafskäse wie Brocciu harmonieren wunderbar. Auch gereiftes Rindfleisch oder geschmorte Pilzgerichte sind ideale Partner. Wichtig ist, auf zu dominante Saucen zu verzichten, um die feinen Sekundäraromen des gereiften Jahrgangs nicht zu überdecken.

Der Wein sollte, da er so alt ist, einige Zeit vor dem Genuss vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotbildung zu entfernen und die Aromen atmen zu lassen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Ein großes Burgunderglas gibt dem Bouquet genügend Raum, um sich zu entfalten.