Der Domaine Les Aurelles Cuvée Aurel 2017 ist ein kraftvoller, eleganter Rotwein aus dem Herzen des Languedoc. Die Cuvée basiert in der Regel auf Syrah mit Anteilen von Grenache und Carignan, wobei die Reben auf kargen Böden aus Kies und Kalkstein wachsen. Der Jahrgang 2017 war im Languedoc von warmen Temperaturen und geringen Niederschlägen geprägt, was die Konzentration der Trauben und die Intensität der Aromen begünstigt hat. Im Keller legt der Winzer großen Wert auf präzise Vinifikation: Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, und der Ausbau erfolgt meist in Edelstahltanks und Fässern aus französischer Eiche, um dem Wein Struktur und Finesse zu verleihen, ohne das Terroir zu überdecken.
Das Languedoc, eine der ältesten Weinregionen Frankreichs, profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die unterschiedlichen Bodentypen, besonders die kargen Kalkstein- und Kieselböden, bieten den Reben ideale Bedingungen, um tiefe, ausdrucksstarke Weine hervorzubringen. Die Region hat eine lange Geschichte: Bereits Römer bauten hier Reben an. Heute erleben die Weine aus dem Languedoc eine Renaissance, insbesondere trockene Rotweine wie die Cuvée Aurel, die durch ihre Komplexität und Frische überzeugen.
Der kraftvolle Charakter und die doch elegante Struktur dieses Weins machen ihn zum idealen Begleiter für dunkles Fleisch, wie zum Beispiel Lammkoteletts mit Kräutern der Provence oder ein Entrecôte mit Ratatouille. Auch zu regionalen Spezialitäten wie Cassoulet, einem deftigen Eintopf mit Würsten, Bohnen und Enten- oder Schweinefleisch, passt er hervorragend. Gereifter Hartkäse oder Waldpilzrisotto unterstreichen ebenfalls seinen Charakter.
Empfohlen wird, den Cuvée Aurel 2017 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich die komplexen Aromen von roten und schwarzen Früchten, feinen Kräuter- und Gewürznoten in vollem Umfang entfalten können.
