Weine Minervois-la-Livinière Château Sainte-Eulalie - Les Cantilènes - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Château Sainte-Eulalie "Cuvée Les Cantilènes" 2014 aus der Appellation Minervois-la-Livinière AOC ist ein klassischer Vertreter des Languedoc-Rotweins. Die Cuvée besteht typischerweise aus den in Südfrankreich etablierten Rebsorten wie Syrah, Grenache und Mourvèdre, die gemeinsam einen kraftvollen und vielschichtigen Wein ergeben. Der Jahrgang 2014 präsentiert eine schöne Reife, wobei sich dunkle Früchte, würzige Noten und ein Hauch von mediterranen Kräutern zu komplexen Aromen verbinden. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit langer Maischegärung und einem Ausbau, der teilweise in Holzfässern stattfindet, um Struktur und Tiefe zu verleihen.

Die Weinregion Languedoc, und speziell die Teilappellation Minervois-la-Livinière, gilt als eine der qualitativ hochwertigsten Terroirs des Südens. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern lässt die Trauben optimal ausreifen, während die Kalkstein- und Schieferböden für Mineralität und Eleganz sorgen. Die Geschichte der Weinproduktion in dieser Region reicht bis in die Antike zurück, was sich in der Erfahrung und dem Know-how der lokalen Winzer widerspiegelt.

Für die Cuvée Les Cantilènes eignen sich besonders gut aromatische Gerichte aus der südfranzösischen Küche. Ente mit Oliven, Lammkarree mit Kräutern der Provence oder eine deftige Cassoulet sind hervorragende Begleiter. Gereifter Hartkäse wie ein Tomme de Brebis oder ein würziger Comté unterstreichen ebenfalls die Komplexität des Weins.

Um das volle Aromenspektrum zu entdecken, empfehle ich, diesen Wein auf 16-18°C zu servieren und ihn vor dem Genuss etwa eine Stunde zu karaffieren. So entfalten sich die Reife und die feinen Nuancen dieses charakterstarken, südfranzösischen Rotweins optimal.