Weine Minervois-la-Livinière Château Maris - Les Anciens - 2016

Der Château Maris Cuvée Les Anciens 2016 aus der Appellation Minervois-la-Livinière im Languedoc ist ein beeindruckender Rotwein, der die Essenz seines Terroirs wunderbar einfängt. Diese biodynamisch produzierte Cuvée besteht hauptsächlich aus Syrah und Grenache, welche von alten Rebstöcken stammen, die tief in die mineralreichen Böden des Minervois wurzeln. 2016 war im Languedoc ein warmes und ausgewogenes Jahr, was zu gesunden, vollreifen Trauben geführt hat. Die Vinifikation erfolgte traditionell mit langer Maischestandzeit und einem behutsamen Ausbau, oft in gebrauchten Holzfässern, um die Komplexität und Ausdruckskraft des Weines zu unterstreichen, ohne dass das Holz in den Vordergrund tritt. Das Ergebnis ist ein intensiver, vielschichtiger Rotwein mit Aromen dunkler Beeren, Kräutern der Garrigue und feinen Gewürznoten, die von einer eleganten Struktur und seidigen Tanninen getragen werden.

Das Languedoc zählt zu den ältesten und größten Weinregionen Frankreichs, mit einer faszinierenden Geschichte, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Die Subregion Minervois-la-Livinière gilt als eine der Spitzenlagen des Languedoc und profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind geprägt von Schiefer, Kalkstein und Ton, wodurch die Weine eine besondere Mineralität und Tiefe erhalten. Insbesondere die Weinberge von Château Maris zeichnen sich durch nachhaltige und biologische Bewirtschaftung aus, was sich positiv auf Vitalität und Ausdruck des Weines auswirkt.

Für die Cuvée Les Anciens bieten sich reichhaltige Speisen als perfekte Begleitung an. Besonders empfehlenswert sind geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence oder ein klassisches Cassoulet, das aus der Region stammt. Auch gegrilltes Rind, Wildgerichte oder gereifte Hartkäsesorten passen hervorragend zu den kraftvollen Aromen dieses Weines. Vegetarische Genusspartner wären geschmorte Auberginen mit mediterranen Gewürzen oder Linsen-Eintopf mit Waldpilzen.

Am besten entfaltet die Cuvée Les Anciens 2016 ihr volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Geben Sie dem Wein etwas Zeit im Dekanter, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dieser Wein kann sowohl jetzt mit Genuss getrunken werden als auch noch einige Jahre im Keller reifen, um weitere Komplexität zu entwickeln.