Weine Pic-Saint-Loup Domaine L'Hortus - Grande Cuvée - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Domaine de l’Hortus „Grande Cuvée“ 2023 aus der Appellation Pic-Saint-Loup im Languedoc ist ein eindrucksvoller Rotwein, der das Beste dieser aufstrebenden Weinregion widerspiegelt. Für die Assemblage werden traditionell Syrah, Grenache und Mourvèdre verwendet. Die Trauben stammen von sorgfältig gepflegten Parzellen, die vom einzigartigen Mikroklima am Fuße der markanten Felsformationen Hortus und Pic Saint-Loup profitieren. Dank des warmen, aber nicht übermäßig heißen Jahrgangs 2023 sowie der hohen Tages- und kühlen Nachttemperaturen konnten die Trauben langsam ausreifen, was dem Wein sowohl reife Fruchtaromen als auch eine bemerkenswerte Frische verleiht. Ausbau und Vinifikation werden beim Domaine L’Hortus mit viel Fingerspitzengefühl durchgeführt, meist in Barrique und Edelstahltank, um Komplexität, Feingefühl und ein harmonisches Gleichgewicht zu erzielen.

Die Region Pic-Saint-Loup gilt als kühlster Teil des Languedoc und ist insbesondere für ihre eleganten, ausgewogenen Rotweine bekannt. Die Böden sind geprägt von Kalkstein, Lehm und Geröll. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier in die Antike zurück, doch besonders in den letzten Jahrzehnten haben sich zahlreiche Winzer, darunter Domaine L’Hortus, einen Namen für authentische, terroirgeprägte Weine gemacht. Das Mikroklima ist geprägt von kontinentalen Einflüssen und sorgt für eine längere Reifephase der Trauben – eine Seltenheit im Languedoc – was sich im balancierten, nicht überextrahierten Stil der Weine zeigt.

Für diesen elegant strukturierten, komplexen Rotwein empfehlen sich Gerichte wie ein geschmortes Lamm mit Kräutern der Provence, Wildgeflügel oder eine rustikale Terrine. Auch regionale Spezialitäten wie Cassoulet oder eine gebratene Taube mit Oliven harmonieren ausgezeichnet. Vegetarier können gegrilltes Gemüse mit kräftigen Linsengerichten kombinieren, die die Würze des Weins unterstreichen.

Für den vollen Genuss sollte die „Grande Cuvée“ leicht gekühlt bei 15-17°C serviert werden. Eine kurze Belüftung, idealerweise eine Stunde in der Karaffe, lässt das vielschichtige Aroma-Spektrum aus dunkler Beerenfrucht, Kräutern, würzigen und mineralischen Noten am besten zur Geltung kommen. Ein bemerkenswert vielseitiger Wein, der schon jung genussreif ist, aber auch über einige Jahre Lagerpotenzial verfügt.