Viniou-Bewertungen
Der Domaine de l’Hortus „Grande Cuvée“ 2022 aus der Appellation Pic-Saint-Loup im Languedoc ist ein beeindruckender Rotwein, der die Vorzüge dieser renommierten Mikroregion südlich von Montpellier eindrucksvoll widerspiegelt. Die Cuvée besteht typischerweise aus Syrah, ergänzt durch Grenache und Mourvèdre, eine klassische Assemblage des Midi, die Kraft, Struktur und aromatische Komplexität vereint. Die Reben wachsen an den Hängen des Pic Saint-Loup und profitieren von kalkhaltigen Böden sowie der Nähe zur Garrigue, die dem Wein seine unverkennbare würzige Note verleiht. Die Vinifikation legt großen Wert auf Präzision: Selektive Lese, schonende Extraktion und ein Ausbau in Holzfässern sorgen für Tiefe und Reifepotenzial, ohne die Frische des Jahrgangs 2022 zu verdecken.
Die Weinregion Languedoc und insbesondere die Appellation Pic-Saint-Loup stehen für eigenständige Rotweine mit Finesse und frischer Aromatik. Das Klima hier ist geprägt von warmen Tagen, kühlen Nächten und regelmäßigen Winden, was den Reben optimale Bedingungen bietet, gleichmäßig zu reifen und ihre Aromen langsam auszubilden. Die Böden sind von Kalkstein geprägt, was sich in der mineralischen Eleganz der Weine wiederfindet. Die Geschichte der Region reicht bis in die Römerzeit zurück, doch vor allem in den letzten Jahrzehnten hat Pic-Saint-Loup als eigenständige Herkunft an Renommee gewonnen und gilt heute als eine der Perlen des Languedoc.
Als Speisebegleiter überzeugt die „Grande Cuvée“ durch Vielseitigkeit. Zu empfehlen sind geschmorte Lammgerichte, Wild oder Ente mit Oliven, aber auch mediterrane Eintöpfe wie ein klassisches Cassoulet oder gebratene Auberginen. Typisch regionale Begleiter wären Tapenade, würziger Schafskäse oder eine Terrine de Canard. Der Wein passt zudem hervorragend zu kräftigen, gegrillten Speisen mit Kräutern der Provence.
Für den optimalen Trinkgenuss empfiehlt es sich, den Wein vor dem Servieren eine Stunde zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. In diesem Temperaturbereich entfalten sich die würzigen, fruchtigen und floralen Noten ideal und die Tannine wirken besonders harmonisch. Ein Wein mit Lagerpotenzial, der auch jung schon hohes Trinkvergnügen bietet.
