Weine Terrasses-du-Larzac Domaine Montcalmès - 2021

Der Domaine Montcalmes Terrasses-du-Larzac 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Süden Frankreichs. Der Wein stammt aus der renommierten Appellation Terrasses-du-Larzac im Languedoc und wird aus einer Mischung traditioneller Rebsorten wie Syrah, Grenache und Mourvèdre gekeltert. Das Jahr 2021 gilt als eher kühleres Jahr im Vergleich zu den vorangegangenen, was den Weinen eine besonders schöne Frische und Finesse verleiht. Die Reben wachsen auf kargen Kalkstein- und Schieferböden, die den Trauben eine ausgeprägte Mineralik und Komplexität schenken. Die Weinbereitung erfolgt beim Domaine Montcalmes nach biologischen Richtlinien mit großer Sorgfalt: Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend vinifiziert, oft mit längerer Maischestandzeit, um Struktur und Tiefe zu erhalten. Der Ausbau erfolgt meist in Holzfässern, die dem Wein zusätzliche Noten von Gewürzen, Kräutern und sanften Röstaromen verleihen.

Die Region Languedoc befindet sich im südlichen Frankreich zwischen Montpellier und Béziers. Das Klima ist von mediterranen Einflüssen geprägt – warme, trockene Sommer, milde Winter und regelmäßige Winde sorgen für gesunde Trauben und eine schrittweise Reife. Das besondere Terroir der Terrasses-du-Larzac ist eine Mischung aus kieselhaltigen Terrassen, Kalkstein und Ton, was dem Wein Komplexität und Frische verleiht. Historisch ist diese Gegend bekannt für ihren innovativen Geist: Qualitativ anspruchsvolle Winzer wie Domaine Montcalmes haben die Region in den letzten Jahrzehnten zu einem der spannendsten Anbaugebiete Frankreichs gemacht.

Zu einem körperreichen, dennoch eleganten Rotwein wie diesem empfehlen sich herzhafte Gerichte. Lamm aus der Region, geschmort mit Kräutern der Garrigue, passt ebenso hervorragend wie ein Cassoulet, das südfranzösische Bohnengericht mit Wurst und Ente. Auch gegrilltes Rindfleisch, Wild oder gereifter Hartkäse harmoniert prächtig. Die würzigen Noten des Weins unterstreichen regionale Speisen mit mediterranen Kräutern, Oliven oder Auberginen.

Am besten genießen Sie den Domaine Montcalmes Terrasses-du-Larzac 2021 nach kurzer Belüftung, idealerweise in einer Karaffe. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So entfaltet er seine komplexen Aromen von dunklen Beeren, Kräutern, Pfeffer und dezenten Röstaromen besonders schön. Dieser Wein hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial, lässt sich aber dank seiner Frische und Eleganz auch schon jetzt wunderbar genießen.