Viniou-Bewertungen
Der Château Paul Mas Clos Savignac 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus der Appellation Grès de Montpellier AOC im Languedoc. Diese Cuvée vereint meist die klassischen südfranzösischen Rebsorten, wobei Syrah, Grenache und Mourvèdre im Mittelpunkt stehen. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch intensive Fruchtaromen und eine gute aromatische Konzentration aus. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, üblicherweise mit einer Mazeration zur optimalen Farb- und Aromengewinnung, gefolgt von einer teilweise im Eichenfass erfolgenden Reifung, was dem Wein zusätzliche Komplexität, Würze und eine elegante Textur verleiht.
Das Languedoc, und speziell das Terroir der Grès de Montpellier, ist bekannt für seine vielfältigen Bodenstrukturen, geprägt von Kieselsteinen (Grès), Kalkstein und einem mediterranen Klima. Heiße, sonnige Sommer, milde Winter und die frische Brise vom Meer prägen die Wachstumsbedingungen. Die Weinbautradition im Languedoc reicht bis in die Antike zurück; heute werden hier moderne Techniken und jahrhundertealte Erfahrung oft gekonnt kombiniert. Die Region ist berühmt für kräftige, vollmundige Rotweine mit klarer Frucht und würzigen Noten.
Der Clos Savignac Rouge passt hervorragend zu herzhaften Gerichten, die die Kraft und die aromatische Tiefe dieses Weins unterstreichen. Besonders empfehlenswert sind Lammgerichte mit Kräutern der Provence, Cassoulet – ein typisches Languedoc-Gericht mit Bohnen und Wurst –, gegrilltes Rindfleisch oder Wild. Auch gereifte Hartkäse wie Comté oder Cantal harmonieren gut.
Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte dieser Wein vor dem Genuss dekantiert werden, um sein volles Bukett zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen sowohl die intensive Frucht als auch die feinen Würznoten des Château Paul Mas Clos Savignac 2022 perfekt zur Geltung.
