Château Tréviac 2021 ist ein Rotwein aus der Appellation Corbières im Languedoc, einer der traditionsreichsten Weinregionen Südfrankreichs. Aus klassischen Rebsorten wie Syrah, Grenache und Carignan vinifiziert, präsentiert sich dieser Jahrgang als kraftvoller und zugleich eleganter Vertreter seiner Herkunft. Die Trauben gedeihen auf kalk- und schieferhaltigen Böden, was dem Wein eine schöne Mineralität und Tiefe verleiht. Der Ausbau erfolgt zumeist in Edelstahltanks, teilweise auch in Eichenfässern, was für geschmeidige Tannine und eine feine Würzigkeit sorgt. Der 2021er Jahrgang besticht durch Aromen reifer dunkler Früchte wie schwarze Johannisbeere, Pflaume und Brombeere, dazu würzige Nuancen von mediterranen Kräutern, Lakritze und etwas schwarzem Pfeffer.
Die Region Languedoc, zu der Corbières zählt, ist bekannt für ihr mediterranes Klima mit warmen, trockenen Sommern und milderen Wintern. Die ausgeprägte Sonnenscheindauer und der Einfluss des nahen Mittelmeeres lassen die Trauben optimal reifen, gleichzeitig sorgt der Tramontane-Wind für gesunde Weinberge. Die oft steinigen, kalkhaltigen Böden fördern tiefgründige, charaktervolle Weine. Corbières selbst ist eine der größten und renommiertesten Appellationen des Languedoc. Die Weinberge sind oft von wilden Garrigue-Kräutern umgeben, deren Duft sich im Wein widerspiegelt und für den unvergleichlichen südfranzösischen Charakter sorgt.
Zu dieser Art von Rotwein passen kräftige, würzige Gerichte hervorragend. Besonders empfehlenswert sind Lammragout mit Kräutern der Provence, Cassoulet – der herzhafte Bohneneintopf der Region mit Ente und Wurst –, gegrillte Entrecôtes, Wildgerichte oder auch gereifte Hartkäse wie Comté oder Tomme de Brebis. Die typische Kräuternote des Weins harmoniert ideal mit mediterraner Küche, gegrilltem Gemüse und Ratatouille.
Für den besten Trinkgenuss empfiehlt es sich, Château Tréviac 2021 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So entfalten sich die vielschichtigen Aromen optimal und der Wein zeigt sich von seiner schönsten Seite.
