Der Château Pibarnon Bandol Rouge 2000 ist ein charaktervoller Rotwein aus einer der renommiertesten Appellationen der Provence, der für sein bemerkenswertes Alterungspotenzial bekannt ist. Die Bandol-Weine werden traditionell durch einen hohen Anteil an Mourvèdre geprägt, häufig begleitet von Rebsorten wie Grenache und Cinsault. Im Glas zeigt der Wein nach über zwanzig Jahren Reife eine tiefe, leicht ziegelrote Farbe, was auf die Entwicklung und Oxidation hinweist, die so alten Jahrgängen eigen ist. Typisch für Bandol sind komplexe Aromen von getrockneten dunklen Früchten, Pflaumen, mediterranen Kräutern, Leder und Lakritz, unterlegt von subtilen erdigen und mineralischen Nuancen. Der Ausbau erfolgt meist in großen Fässern, was zur Finesse und Harmonisierung beiträgt.
Das Weinanbaugebiet Bandol liegt im Süden der Provence und profitiert von einem mediterranen Klima mit reichlich Sonnenschein, moderierenden Einflüssen des Meeres und gut durchlässigen Kalksteinböden. Diese Bedingungen erlauben eine langsame und vollständige Ausreifung besonders spätreifender Sorten wie Mourvèdre. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die Antike zurück, und Bandol genießt heute weltweit Bedeutung für den Anbau und die besondere Interpretation des Mourvèdre.
Zu einem gereiften Bandol Rouge passen kraftvolle, aromatische Speisen. Hervorragend eignet er sich zu provenzalischen Klassikern wie Lammkeule mit Rosmarin, Wildgerichten oder einer Daube provençale, dem traditionsreichen Schmorgericht mit Rindfleisch, Rotwein und Kräutern. Auch kräftige Käsesorten oder geschmortes Gemüse im mediterranen Stil ergänzen diesen Wein sehr schön.
Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt es sich, den Bandol Rouge vorsichtig zu dekantieren, um das Depot zu entfernen und die Aromen zu belüften. Servieren Sie ihn leicht unter Zimmertemperatur, idealerweise bei etwa 16–18°C. Ein zusätzlicher Moment der Geduld im Glas lässt das vielschichtige Aromenbild dieses gereiften Klassikers voll erstrahlen.
